Миндально-грушевый тарт
Описание рецепта
Операция под кодовым названием "Ящик груш" продолжается. Сегодня у нас тарт с миндальным кремом. Этот мой крем победил в одном симпатичном конкурсе, поэтому это беспроигрышный вариант.Тарт умеренно-сладкий.При желании,сахар в креме можно увеличить до 250 гр.Слово редактора
Миндально-грушевый тарт — изящное сочетание хрустящего теста и нежнейшего миндального крема с лёгкой кислинкой груш. Такое лакомство прекрасно подойдёт для чаепития или станет украшением праздничного стола. Французский десерт порадует любителей нежных фруктовых пирогов. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в крем немного ванильного экстракта или заменив абрикосовый джем на другой фруктовый — например, малиновый или клубничный. Подавайте тарт слегка остывшим, с чашечкой ароматного кофе или чая.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука150г
- яйца куриные1шт.
- сахар75г
- масло сливочное100г
- разрыхлитель2
- соль1щепотка
- миндальная мука100г
- ликер1ч. л.
- груши3шт.
- лимонная цедра1шт.
- абрикосовый джемпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры147г183.75% от дневной нормы
- Углеводы246г82.00% от дневной нормы
- Калории2438кКал101.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
OrXiDeYa
И
Ирина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для теста муку перемешать с маслом до получения крошки. Добавить сахар, яйцо, разрыхлитель, цедру лимона и щепотку соли. Завернуть полученное тесто в целофан и положить в холодильник на 30 минут.Чтобы крошка получилась равномерной, используйте масло комнатной температуры. Охлаждение теста позволит ему лучше держать форму при раскатке. - Шаг 2
Для крема взбить мягкое масло с сахаром.Для более воздушного крема используйте сахарную пудру вместо сахара — она быстрее растворяется и не оставляет крупинок. - Шаг 3
Добавить муку, яйцо, ликёр и хорошо взбить до состояния крема.Следите за консистенцией крема: он должен стать однородным и густым, чтобы хорошо удерживать форму. - Шаг 4
Груши помыть и почистить. Разрезать пополам и вырезать сердцевинку. Чтобы груши не темнели, опустить их в воду с лимоном.Вода с лимоном не только предотвратит потемнение груш, но и добавит лёгкую цитрусовую нотку вкусу. - Шаг 5
Раскатать тесто.Накрыть форму для выпечки пергаментом и выложить тесто.При раскатке теста используйте немного муки, чтобы оно не прилипало к поверхности. Пергамент поможет избежать прилипания к форме. - Шаг 6
Равномерно распределить крем по тесту.Распределяйте крем равномерно, чтобы тарт пропекался равномерно и не было пустот. - Шаг 7
Груши под углом нарезать на тонкие ломтики.Это удобнее делать на лопатке для торта. Тогда будет легко перенести нарезанные груши на торт.Для красивой подачи нарезайте груши тонкими и одинаковыми по толщине ломтиками — так тарт будет выглядеть аккуратнее. - Шаг 8
На лопатке нужно красиво разложить их так, как они должны быть разложены на тарте.При раскладывании груш старайтесь создавать узор — это сделает тарт более привлекательным визуально. - Шаг 9
Выпекать при 180° около 40 минут. Если нужно, на последнии 10 минут можно прикрыть тарт фольгой. Готовый тарт смазать для блеска слегка подогретым абрикосовым джемом или присыпать сахарной пудрой.Готовность тарта можно проверить, слегка надавив на край — тесто должно быть упругим и не деформироваться. Если тарт начинает слишком сильно румяниться, накройте его фольгой, чтобы избежать подгорания.
Комментарии
68Оооооооочень вкусно получилось и очень нежно 👍
ЛЕНА ,РАЗМЕР ФОРМЫ ? ВМЕСТО ЛИКЁРА ,ЧТО ДОБАВИТЬ ? СПАСИБО.
получилось ОЧЕНЬ вкусно, но в процессе тесто ыло жидкое сначала, я стала доавлять муку, в итоге оно рвалось и пришлось разминать прямо по форме руками.
Очень вкусно получилось!!! Спасибки!!! Фото добавила)
Елена, сказав просто "вкусно" про этот тарт, ощущения не передашь, это "божественно", я только от аромата чуть с ума не сошла, а вкус просто бесподобен, спасибо за рецепт))) Фото прилагаю.