Рецепт

Грибная похлебка с перловкой и курицей

LapSha (Мария)06 февраля 2012

Приготовление

1 час 15 минут

Рецепт на:

1 персону

Описание

Рецепт этого замечательного супчика я вычитала в старом журнале гастронома. Он невероятно сытный, зимний и ароматный. Хочу отметить курино-грибной бульон, он получается вкуснейший. Со сметанкой, зеленью и кусочком свежего хлеба, то что надо для домашнего обеда в кругу семьи!

Ингредиенты

- курица, я использую куриную грудку с кожей, можно взять бедра или ножки (около 6 штук)
- перловая крупа 1/2 стакана (~100 мл)
- сухие грибы 50 гр. Это примерно три большие горсти (я использую белые)
- картофель 2 средних клубня
- морковь одна маленькая
- лук репчатый 1 шт.
- масло растительное и сливочное для обжарки
- соль, смесь перцев
- лавровый лист

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Перловую крупу помыть и окинуть на дуршлаг. В кастрюльке вскипятить воду, и поставить сверху дуршлаг с крупой, так чтобы он не касался воды. Прикрыть крышкой и оставить на пару на 30 минут. Это позволит крупе стать более мягкой.

шаг 2/9

Разогреть 1,5 л. воды, посолить, поперчить и добавить лавровый лист. Курицу помыть и опустить в воду. Варить на среднем огне в течении 30 минут.

шаг 3/9

Грибы залить 300-400 мл. горячие воды и оставить на 15 минут.

шаг 4/9

Разбухшие и мягкие грибы нарезать небольшими продольными полосками. Курицу достать из бульона и отложить в сторонку. Процедить грибной настой и куриный бульоны, смешать их вместе и добавить перловку, варить на среднем огне 20 минут.

шаг 5/9

Очистить картофель, морковь и лук. Картофель нарезать на кубики небольшого размера и добавить в суп. Варить минут 10.

шаг 6/9

Тем временем, мелко нарезать лук, а морковь порезать на полоски, я это делаю с помощью овощечистки (получается тонко и быстро). На смеси масел обжарить лук и морковь в течении 3-4 минут. Затем добавить грибы и прожарить все вместе ещё 5 минут.

шаг 7/9

Курицу нарезать на кубики и добавить в суп.

шаг 8/9

Затем добавить обжаренные грибы с луком и морковью. Хорошо все перемешать, проверить на соль, при необходимости посолить. И варить ещё 5 минут.

шаг 9/9

Выключить плиту и оставить с закрытой крышкой ещё на 10 минут. Чтобы перловка окончательно доготовилась. И можно подавать к столу! Приятного аппетита!

Комментарии — 86

♕Таня♕

12 лет назад

Машуня как всегда СуПЕрррррр!!!!! Фото "чумачевыеееее" супчик утащила в КК!!!!! 100+++++++

LapSha (Мария)

12 лет назад

♕Таня♕,

Танюша, спасибо! Да, я похоже приноровилась супчики фоткать)) Угощайся на здоровье!

Elena @vin_tage_cat

12 лет назад

Аааааааа......Так вкусно,что побегу готовить!

LapSha (Мария)