Этот рецепт приготовлен к романтическому ужину с моим мужем посвященному 14 февраля. Рецепт взят из журнала Джейми. У нас морозы за 30 градусов, хотелось чего-то домашнего, теплого и уютного.
Ингредиенты
Ингредиенты
Для бефстроганов:
300 гр говяжей вырезки
горсть сухих грибов или 150 свежих
1 луковица
1/4 ч ложки паприки
150 гр сметаны
зелень для украшения
Для пасты:
100 гр цельнозерновой муки
1 яйцо
немного оливкого масла
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/10
Приготовим сначала пасту:
в муку добавить яйцо, немного соли и замесить тесто. Добавить каплю масла если это необходимо. Тесто должно быть очень крутым. Вымесить его как следует. У меня цельнозерновая мука, она имеет серо-коричневый цвет, она разумеется более полезная!
шаг 2/10
Вот такой шарик теста получился. Его я для удобства раскатывания делю на 2 части.
шаг 3/10
Раскатать кусок теста в очень тонкий пласт и свернуть рулетом. Нарезать на кусочки и затем их развернуть. Ширина около 1 см - я хотела широкую пасту.
шаг 4/10
...
шаг 5/10
Пасту присыпать мукой и положить подсыхать.
шаг 6/10
Мясо нарезать на тоненькие кусочки шириной 1 см. Посыпать солью и черным перцем. Лук нашинковать. Грибы если сухие замочить на час примерно, свежие нарезать.
шаг 7/10
На разогретую сковороду наливаем оливковое масло и обжариваем мясо до подрумянивания. Затем мясо переложить в тарелку и оставить.
шаг 8/10
На туже сковороду выкладываем лук и красный перец. При этом убавить огонь до тихого. Жарить лук не давая ему сильно поджариватся. Затем добавить грибы. Тушить около 3 минут до готовности грибов.
шаг 9/10
Отвариваем пасту в большом количестве воды.
шаг 10/10
В сковороду возвращаем мясо, заливаем сметаной, все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще минут 5. Снимаем с огня, досаливаем по вкусу. Выкладываем мясо с подливой на лапшу, присыпаем зеленью и подаем.
ага похожа на гречневую, но это обдирная цельнорзерновая мука!! наконецто завезли к нам!!! я накупила много всякой муки не стандартной! паста такая вкусная!!!
Здорово все, и паста из коричневой муки самая тема, я думал гречневую добавила ))
ага похожа на гречневую, но это обдирная цельнорзерновая мука!! наконецто завезли к нам!!! я накупила много всякой муки не стандартной! паста такая вкусная!!!
Я пробовал из спельты и из полбы ( тоже не плохо, не обычно )
Лиза, очень понравилась Ваша домашняя паста и мясо тоже:) 5+1
Оксаночка спасибо за отзыв и голос!
Очень понравился рецепт, спасибо.
Благодарю)
я ЗА такую пасту, полезнейшую! Голосую.
Да все очень диетично и полезно))
Уверена, что ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
о да))) особенно когда с пылу с жару...