Рецепт

Клубничный торт-суфле "Поцелуй"

Lena14 февраля 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Этот торт такой же нежный, как поцелуй.А целоваться полезно для здоровья.)))Значит, и этот торт полезен для здоровья.Поздравляю всех с праздником, днём влюблённых! Любите и целуйтесь почаще!

Ингредиенты

Для бисквита:
5 яиц
125 гр сахара
125 гр муки
Пакетик ванилина
************************************
Для крема:
150 гр клубники
250 мл мускатного вина
4 желтка
125 гр сахара
300 мл сливок
12 гр листового желатина
*************************************
Для оформления:
150 гр клубники
140 мл сливок

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Для бисквита взбить желтки с сахаром и ванилином. Смешать с мукой.

шаг 2/13

Взбить белки со щепоткой соли.

шаг 3/13

Соединить всё вместе. Выпекать в форме не более 22 см в диаметре при 180° около 15-20 минут. Проверить готовность деревянной палочкой.Этот бисквит не поднимается,а остаётся довольно низким.Готовый бисквит остудить.

шаг 4/13

Клубнику помыть.150 гр клубники разрезать пополам и,залив 100 мл мускатного вина с 25 гр сахара, оставить настаиваться 30 минут.Это вино понадобится для пропитки бисквита.

шаг 5/13

Желатин замочить в холодной воде и через 10 минут растопить в кастрюльке с толстым дном. Миксером взбить 4 желтка с 100 гр сахара в миске, которая подойдёт для водяной бани.

шаг 6/13

Взбитые желки смешать со 150 мл вина и перенести на водяную баню. Варить, постоянно помешивая венчиком, пока яичная масса не загустеет.

шаг 7/13

Снять с огня яичную массу и взбивать миксером, пока она не остынет.

шаг 8/13

В остывшую массу влить желатин и добавить взбитые сливки. Хорошо перемешать деревянной ложкой.

шаг 9/13

Бисквит разрезать пополам. Выложить первый диск в разъёмную форму. Пропитать его вином, в котором настаивалась клубника. Выложить клубнику.

шаг 10/13

Накрыть клубнику 2/3 готового крема. Разровнять лопаткой.

шаг 11/13

Сверху разместить второй диск. Пропитать его вином.

шаг 12/13

Выложить сверху оставшийся крем и поставить в холодильник на 4-5 часов.(На самом деле,он "хватается" моментально.Через 30 минут у меня уже, как содлатик, стоял.)

шаг 13/13

Достать торт из холодильника. Взбить оставшиеся 150 мл сливок. Обмазать торт сливками и украсить свежей клубникой и создать узоры с помощью кулинарного шприца.

Комментарии — 107

ovakhnin

6 лет назад

Пранирую зделать на праздники!!! А этот торт можно замораживать?
Спасибо!!!

Ольга♥Ч

12 лет назад

И где же вы все берете свежую клубнику зимой?!. Прости, вырвалось ;) Очень красивый торт, особенно в разрезе! :)) Бесподобно, Леночка!

Lena

12 лет назад

Ольга♥Ч,

Оль!А у нас как в анектоде. "А когда у вас появляется свежая клубника в магазинах?"- "Как когда?В семь утра".)))))))))

Ольга♥Ч

12 лет назад

Lena,

:))) Просто дорогая она у нас и сомневаюсь, что "настоящая". Только недавно была в крупном супермаркете, посмотрела на нее, посмотрела и... пошла дальше, подожду до лета! ;)

Liza Oliver

12 лет назад

Ольга♥Ч,

еще и стоит огого...( и не вкусная!!

Lena

12 лет назад

Liza Oliver,

Да и у нас не такая уж и вкусная.Только для торта и годится.Разве что яркая.Вкусную я живьём ем.)))

Lena

12 лет назад

Ольга♥Ч,

Я думаю,что этот тортик тебя тоже может до лета подождать.Но он очень просил,чтобы ты его летом не забыла.)))))