Для парфе:
250 г сливок
4 желтка
120 г нейтрального меда
1 ч.л. Kirsch (факультативно)
-----------------------
Для карамелизированных груш:
2 средние,мягкие груши
20 г коричневого сахара
10 г сливочного масла
1/2 лимона
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/5
Парфе:
Желтки взбить с медом.Масса должна очень сильно побелеть.Поставить этот крем в холодильник.Отдельно взбить сливки до устойчивых пиков и вмешать их в крем из желтков и меда,добавить Kirsch.Аккуратно перемешать до однородной массы.
шаг 2/5
Форму застелить пищевой пленкой и залить получившуюся массу.Поставить в морозилку на ночь.
шаг 3/5
Готовим карамелизированные груши:
Груши почистить,смазать 1/2 лимона,чтобы они не потемнели,и разрезать каждую на 8 частей.
шаг 4/5
ПЕреложить порезанные груши на сковороду.На груши положить масло и высыпать сахар.Карамелизировать на среднем огне прим. 5 мин. или до того момента,как груши станут золотистого цвета.
шаг 5/5
ПАрфе достать из морозилки,снять пленку,порезать и подавать вместе с грушами.
Это точно:) В принципе, в семифредо ведь не обязательно желтки "заваривать" на водяной бане. Да и маскарпоне - уже дело хозяйское. Так что практически оно:)))
Наташа, вкуснейший десерт! Забираю, спасибо! И голосую, конечно:)
Спасибо ,Светочка.Мне кажется,что парфе очень похоже на Семифредо:)
Это точно:) В принципе, в семифредо ведь не обязательно желтки "заваривать" на водяной бане. Да и маскарпоне - уже дело хозяйское. Так что практически оно:)))
За нежное парфе 5+1
А я все никак не решусь Парфе после некоторых своих неудач приготовить.
Мне кажется что парфе проще простого:смешал все и в морозилку.Это с мороженым надо иногда помучиться,особенно если нет мороженицы
Тогда попробую
как вусно, 49-я
Спасибо,Вика!
Никогда не готовила парфе, очень интересно, так что я записала! И голосую! Наташа, подскажи мне непросветленной, а что такое Kirsch?
Это парфе тоже мое первое:)
Kirsch-это вишневая водка или вишневая настойка.
Ааа, поняла. Вишневое я люблю)
Наташенька, какая вкуснота)) и фото отличные)) голосую))
спасибо большое!