Рецепт

Нью-Йоркский орехово-шоколадный кекс

Екатерина Мельникова01 марта 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Простой в приготовлении, но необычайно вкусный и ароматный кекс! Ореховая начинка внутри в процессе приготовления становится карамельной от плавящегося сахара, снаружи та же карамель, но еще и с цельными орешками и кусочками шоколада. Все это делает кекс безумно вкусным! Орехи можно использовать любые на Ваш вкус. Угощайтесь!

Ингредиенты

ДЛЯ ОРЕХОВОЙ СМЕСИ:
Орехи грецкие - 0,5 стакана
Масло сливочное - 50 гр.
Сахар - 0,5 стакана
Корица - 1 ч.л.
Какао - 1 ст.л.
Горсть цельного фундука (факультативно)
Шоколад - 20 гр. (факультативно)
ДЛЯ ТЕСТА:
Масло сливочное/маргарин - 120 гр.
Сахар - 1 стакан
Яйца - 2 шт.
Сметана - 100 гр.
Мука - 1,5 стакана
Ванильный сахар - 1 пак.
Сода - 1 ч.л.
Размер используемой формы для запекания: 30*10*8 (д*ш*в)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Сперва подготовить ореховую смесь. Грецкие орехи измельчить, но не слишком мелко (я использовала скалку)

шаг 2/9

В мягкое сливочное масло добавить орехи, какао, корицу и сахар и все тщательно перемешать.

шаг 3/9

Замесить тесто (я все делала в комбайне). Для этого растереть с сахаром размягченное масло/маргарин. По одному добавить яйца, ванильный сахар, сметану. Затем добавить муку и соду и все тщательно вымешать.

шаг 4/9

Смазать пекарскую бумагу сливочным маслом и выстелить форму для запекания. Выложить половину теста в форму, сверху выложить половину ореховой смеси. Разровнять.

шаг 5/9

Оставшуюся половину теста выложить поверх ореховой смеси.

шаг 6/9

Отправить в выпекаться в духовку на 30 минут при 180 градусах (до зарумянивания).

шаг 7/9

Тем временем подсушить немного фундук в микроволновой печи (1 минута), очистить от шелухи. Вынуть кекс из духовки. Выложить оставшуюся ореховую смесь, разровнять. Сверху выложить цельный фундук и поломать кусочки шоколада. Отправить в духовку еще на 10 минут.

шаг 8/9

Вынуть из духовки и дать остыть прямо в форме (иначе при доставании кекс может разломаться и ореховая начинка вытечь).

шаг 9/9

Приятного аппетита!

Комментарии — 130

Кристина

12 лет назад

Красотища...такой богатый кекс, почему то это слово на ум приходит)

Екатерина Мельникова

12 лет назад

Кристина,

Да, действительно богатый на вкус! Обязательно попробуйте!