Суфле из мягкого сыра Альметте с травами

1. Разогрейте духову до 200 градусов.

2. Отделите белки от желтков, а белки уберите в холодильник.

3. Взбейте желки, затем понемногу добавляя мягкий сыр продолжайте взбивать.

4. В сырную массу добавьте сливки, соль, итальянские травы и большую часть пармезана.

5. Взбейте белки с щепоткой соли в очень крепкую пену. Смешайте с сырной массой.

6. Возьмите формочки, смажьте их сливочным маслом, посыпьте пармезаном.

7. Выложите массу в формочки и присыпьте оставшимся пармезаном.

8. Выпекайте около 15-20 минут. Маленькая хитрость: суфле хорошо готовиттся в духовке с гидро функцией. Я просто наливала на противень немного воды, чтобы достичь успеха.