Помидоры, перец сладкий и горький, чеснок пропустить через мясорубку.
Баклажаны нарезать вдоль на 4 части.
В рассол добавить то, что пропустили через мясорубку. Перемешать и поставить на медленный огонь, когда смесь закипит добавить баклажаны и проварить в теч 15-20 мин. Разложить в чистые банки, хранить в прохладном месте.