Рецепт

Икра баклажанная из печено-тушёных овощей

натахан14 марта 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Рецептов этой икры множество, но я хочу предложить свой - очень лёгкий в изготовлении. Икра баклажанная из печёно-тушёных в духовке овощей вкуууууууусная (так оценили мои близкие). Попробуйте - не пожалеете потраченного времени и продуктов. Специи добавляйте по Вашему вкусу. Но чеснок обязателен! В ингредиентах нет болгарских сладких перцев не потому, что не вкусно с ними, а потому, что их не было в холодильнике. В эту икру можно добавить и кабачки, и брокколи, и цветную капусту, и свежие помидоры и т.д. Называйте тогда её Овощной икрой или ещё как...

Ингредиенты

2 крупных молодых баклажана
2 средних моркови
1,5 луковицы
1 баночка очищенных помидор в собственном соку
3 ст.л. растительного масла
100 мл воды
3-4 зубчика чеснока
соль и специи (у меня красный молотый перец, хмели-сунели, молотая паприка, сухой чеснок, сухой укроп) по Вашему вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Приготовить овощные ингредиенты

шаг 2/10

Баклажаны помыть, обсушить бумажным полотенцем и очистить от кожицы овощечисткой. Порезать на "пятаки" толщиной около 1.5 см.

шаг 3/10

Репчатый лук почистить, помыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать полукольцами толщиной около 1 см. Форму для запекания застелить фольгой , смазать ее 1 ст.л. растительного масла. Выложить на дно формы "пятаки" баклажан, а сверху - лук. Немного посолить и поперчить.

шаг 4/10

Включить духовку для разогрева на 200 градусов. Морковь почистить, помыть, обсушить бумажным полотенцем и натереть на крупной тёрке. Добавить её в форму для запекания. Сверху всё это полить растительным маслом (тонкой струйкой) и поставить в духовку запекаться на 10-15 минут.

шаг 5/10

Через 10-15 минут открыть духовку, добавить воду, закрыть форму листом фольги, поставить таймер на 40 минут и уменьшить температуру до 180 градусов.

шаг 6/10

Банку с очищенными помидорами в собственном соку открыть и переложить содержимое в большую ёмкость (у меня 1 литровая эмалированная кружка). Добавить к помидорам и соку соль, специи, сухой укроп. Взбить это блендером. Зубчики чеснока почистить, помыть, обсушить бумажным полотенцем и мелко порезать.

шаг 7/10

После зуммера таймера (прошло 40 минут) открыть духовку,на решётке выдвинуть форму, снять верхнюю фольгу, вылить в форму томатную смесь (аккуратно) и сверху равномерно распределить чеснок. Закрыть фольгой и задвинуть решётку в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов.

шаг 8/10

Приготовить блендер. Достать форму с овощами. Аккуратно переложить всё в кастрюлю и оставить на 10-15 минут остужаться.

шаг 9/10

Взбить блендером запечено-тушеные овощи. Разложить икру в дозочки или контейнеры. Всё готово! Приятного аппетита!

шаг 10/10

После ночи в холодильнике икра загустела и настоялась. Сомневаюсь, что ей доведётся ещё одну ночь там провести.

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

Lena

12 лет назад

Ох,люблю я такое!!!Страсть,как люблю!

натахан

12 лет назад

Lena,

😀Елена, благодарю! 👍 Я такое тоже люблю...pooh_lol

ЕЛЕНА

12 лет назад

:O:):Ppooh_lol👍Очень своевременный рецептик!

натахан

12 лет назад

ЕЛЕНА,

😀Елена, большое спасибо! 👍 Я икру (овощную или грибную) делаю в любое время года "сразу на стол". Благо, что в магазинах сейчас всё есть круглогодично...pooh_lol

Надежда

12 лет назад

Наташа,очень вкусно!У меня печеные синие заморожены,надо приготовить:)

натахан

12 лет назад

Надежда,

😀Спасибо большое, Надюша!👍 Не бери мой рецепт как базу, а возьми только идею. А остальное по своему вкусу...😱

Мария KMW

12 лет назад

И я на икру..обожаю со свежим хлебушком!😀

натахан

12 лет назад