Рецепт

Печенье " Весна пришла "

Людмила Завьялова17 марта 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Вчера было тааакое солнышко. Настроение сразу стало по-весеннему радостное. Вот и потянуло на цветочки, тем более, что в холодильнике было много творога, и киви залежались что-то... А дальше дело весенней фантазии.

Ингредиенты

стакан 250
на 45 маленьких печенюшек
или 15-17 больших
Тесто:
творог 400 гр (2 пачки)У меня был 9%
масло сливочное 200 гр . Наверное, можно и меньше. У меня было чуть меньше пачки.
яйца 2 шт
сахар стакан
мука 3 стакана
разрыхлитель 1 ч л
Для начинки можно, я думаю, использовать любой густой джем.
Я делала сама.
начинка 1
киви 4 больших штуки
сахар 2 ст л
крахмал + вода по 1 ст л
начинка 2
апельсины 2 шт
сахар 2 ст л
крахмал + вода по 1 ст л

пудра сахарная или кокосовая стружка или что-нибудь по желанию.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

масло комнатной температуры и сахар взбить, добавить яйца. Взбить всё еще немного. Смешать с творогом(при необходимости творог протереть через сито). У меня был творог в пачках, поэтому я протерла. Вымешать всё до однородной массы. Просеянную муку добавить вместе с разрыхлителем в твороженную массу и замесить тесто. Муку добавить при необходимости. Тесто не должно липнуть к рукам, но при этом должно оставаться мягким. Готовое тесто поставить в холодильник на час.

шаг 2/10

Начинки. Киви очистить, измельчить блендером, добавить сахар, поставить на огонь , потушить минут 5-7. Крахмал развести водичкой, влить в киви, постоянно помешивая потушить еще минут 5. Повторить процедуру с апельсинами.

шаг 3/10

Часть теста достать из хол-ка, раскатать в пласт. Для маленьких 2-3 мм, для больших 4-5 мм. Дальше дело фантазии. У меня только 4 вида формочек, поэтому "фантазия" ограничена. Я сделала сердечки большие. Сначала сплошные 6 шт, затем еще 6 шт, но в них уже вырезала формочку сердечка маленького. Получилось вот так.

шаг 4/10

с цветочками аналогичным образом. Только дырочку делала из "подручного" материала..

шаг 5/10

Сформированные печенюшки отправить в духовку на минут 15 (+-). Готовить на маленьком огне. Пусть будет подольше, но на маленьком огне, чем снизу подгорят. Мои большие снизу темные получились, а маленькие нормальные. Пока пекутся, подготовить следующую партию.

шаг 6/10

Остывшие сплошные изделия смазать начинкой с одной стороны, далее на смазанную сторону положить изделия "с отверствием".

шаг 7/10

шаг 8/10

С помощью кондитерского шприца заполнить выемку начинкой.

шаг 9/10

шаг 10/10

в принципе, всё. По желанию, можно припудрить, посыпать кокосовой стружкой и тп. Приятного чаепития, готовьте с удовольствием.

Комментарии — 12

Маргарита

12 лет назад

Какая прелесть!