Печенье " весна пришла "
Описание рецепта
Вчера было тааакое солнышко. Настроение сразу стало по-весеннему радостное. Вот и потянуло на цветочки, тем более, что в холодильнике было много творога, и киви залежались что-то... А дальше дело весенней фантазии.
Слово редактора
Весеннее печенье с киви и апельсинами — отличное настроение в каждой порции! Творожная основа делает печенье нежным, а фрукты добавляют сочность и яркий вкус. Такое печенье станет прекрасным дополнением к чашке чая или кофе в тёплые весенние дни. Можно экспериментировать с фруктами — попробовать добавить клубнику или малину. Подавайте печенье с джемом или сгущённым молоком, чтобы усилить вкусовые впечатления.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог400упаковка
- масло сливочное200пачка
- яйцо2шт.
- сахар1стакан
- мука3стакан
- разрыхлитель1ч. л.
- киви4шт.
- вода1ст. л.
- апельсины2шт.
- джемпо вкусу
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки13632г15146.67% от дневной нормы
- Жиры40220г50275.00% от дневной нормы
- Углеводы2537г845.67% от дневной нормы
- Калории429315кКал17888.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
масло комнатной температуры и сахар взбить, добавить яйца. Взбить всё еще немного. Смешать с творогом(при необходимости творог протереть через сито). У меня был творог в пачках, поэтому я протерла. Вымешать всё до однородной массы. Просеянную муку добавить вместе с разрыхлителем в твороженную массу и замесить тесто. Муку добавить при необходимости. Тесто не должно липнуть к рукам, но при этом должно оставаться мягким. Готовое тесто поставить в холодильник на час.
Протирание творога через сито сделает тесто более однородным и нежным. Следите, чтобы тесто не стало слишком крутым — добавляйте муку постепенно, по столовой ложке.
- Шаг 2
Начинки. Киви очистить, измельчить блендером, добавить сахар, поставить на огонь , потушить минут 5-7. Крахмал развести водичкой, влить в киви, постоянно помешивая потушить еще минут 5. Повторить процедуру с апельсинами.
Чтобы начинка не была слишком жидкой, можно увеличить количество крахмала. Проверяйте готовность начинки: она должна загустеть и перестать активно кипеть.
- Шаг 3
Часть теста достать из хол-ка, раскатать в пласт. Для маленьких 2-3 мм, для больших 4-5 мм.
Дальше дело фантазии. У меня только 4 вида формочек, поэтому "фантазия" ограничена. Я сделала сердечки большие. Сначала сплошные 6 шт, затем еще 6 шт, но в них уже вырезала формочку сердечка маленького. Получилось вот так.
При раскатывании теста используйте немного муки, чтобы оно не прилипало к поверхности. Толщина пласта влияет на хрусткость печенья — чем тоньше, тем более хрустящим оно получится.
- Шаг 4
с цветочками аналогичным образом. Только дырочку делала из "подручного" материала..
Для создания узоров можно использовать не только формочки, но и подручные средства, например, края столовых приборов или фигурные ножи.
- Шаг 5
Сформированные печенюшки отправить в духовку на минут 15 (+-). Готовить на маленьком огне. Пусть будет подольше, но на маленьком огне, чем снизу подгорят. Мои большие снизу темные получились, а маленькие нормальные. Пока пекутся, подготовить следующую партию.
Готовность печенья можно определить визуально: оно должно слегка зарумяниться и не прилипать к поверхности духовки. Следите, чтобы не перепечь — печенье должно остаться мягким внутри.
- Шаг 6
Остывшие сплошные изделия смазать начинкой с одной стороны, далее на смазанную сторону положить изделия "с отверствием".
Для более надёжного скрепления половинок печенья можно использовать немного джема в качестве «клея».
- Шаг 7
=
- Шаг 8
С помощью кондитерского шприца заполнить выемку начинкой.
Кондитерский шприц позволит аккуратно заполнить выемки начинкой и сделать печенье более эстетичным. Выбирайте насадку с узким носиком для точного нанесения.
- Шаг 9
=
- Шаг 10
в принципе, всё. По желанию, можно припудрить, посыпать кокосовой стружкой и тп.
Приятного чаепития, готовьте с удовольствием.
На заметку
Готовое печенье лучше хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более яркого вкуса можно добавить в тесто цедру одного апельсина. Киви можно заменить на другие фрукты, например, банан или яблоко, но тогда может потребоваться немного скорректировать количество сахара.