Молоко вскипятить.
Яйца немного взбить венчиком (со щепоткой соли). Муку просеять прямо в миску с яйцами. Перемешать венчиком. Тонкой струйкой вливать в тесто горячее молоко, продолжая перемешивать венчиком, чтобы мука заварилась без комочков.
Тесто охладить, дать постоять полчаса.
Сливочное масло растопить, влить в тесто, хорошо перемешать.
На небольшой блинной сковородке испечь тонкие блинчики диаметром 12-15 см.
Подавать с вареньем, медом, сметаной...