Тарт с творожно-шоколадной начинкой

Тесто:
1.5 стакана муки
1 пакетик ванильного сахара
0.25 ч.л. соли
125 грамм очень холодного сливочного масла, нарезать на маленькие кубики
1 яйцо
1-2 ст.л. холодной воды
Начинка:
75 грамм темного щоколада, натереть или мелко нарезать
200 грамм сливочного сыра 5% жирности
25 грамм сливочного масла комнатной температуры
5 ст.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1.5 ст.л. порошка несладкого какао
100 мл сливок минимум 32% жирности
2 яйца
1 ст.л. Irish Cream
0.75 стакана крупно нарезанных орехов