Без глютена. Творожная лепешка из рисовой муки

150 мл. молока (комнатной температуры) смешать в большой миске с сахаром, мукой (50 гр.) и дрожжами. Поставить подходить в теплое место минут на 15-25. Дрожжи должны запениться.

Белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник.

К желткам добавить творог, оставшееся молоко (150 мл.), масло (сливочное масло нужно растопить на водяной бане). Тщательно взбить.

Добавить муку, крахмал и соль. Тщательно взбить.

Тесто смешать с подошедшими дрожжами. Поставить в теплое место на 1 час.

Белки взбить с щепоткой соли до устойчивой пены. Тесто еще раз тщательно размешать.

На тесто выложить белки и аккуратно, но очень тщательно перемешать. Оставить еще на 30-40 минут.

Духовку разогреть до 220-240 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки. На противень выложить/вылить тесто и разровнять его прямоугольником, оставляя по краям 4-5 см. Постарайтесь так разровнять тесто, чтобы оно везде было одинаковым по толщине. Выпекать в духовке 30-40 минут.

Лепешку можно нарезать и использовать как обычный хлеб. Можно добавлять в котлеты. Еще получаются хорошие сухарики к куриному бульону.