Без глютена. Творожная лепешка из рисовой муки

28 марта 2012

Время приготовления

Автор: УльянаУзнать больше

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Без глютена. Дрожжевое тесто.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
рисовая мука200.0г
кукурузный крахмал100.0шт.
молоко300.0мл
яйцо3.0шт.
дрожжи сухие2.0пакет
соль1.0
сахар2.0ст. л.
масло растительное1.0по вкусу

Пищевая ценность

Белки66г
73.33% от дневной нормы
Жиры40г
50.00% от дневной нормы
Углеводы1426г
475.33% от дневной нормы
Калории6049кКал
252.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
150 мл. молока (комнатной температуры) смешать в большой миске с сахаром, мукой (50 гр.) и дрожжами. Поставить подходить в теплое место минут на 15-25. Дрожжи должны запениться.
Шаг 2
Белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник.
Шаг 3
К желткам добавить творог, оставшееся молоко (150 мл.), масло (сливочное масло нужно растопить на водяной бане). Тщательно взбить.
Шаг 4
Добавить муку, крахмал и соль. Тщательно взбить.
Шаг 5
Тесто смешать с подошедшими дрожжами. Поставить в теплое место на 1 час.
Шаг 6
Белки взбить с щепоткой соли до устойчивой пены. Тесто еще раз тщательно размешать.
Шаг 7
На тесто выложить белки и аккуратно, но очень тщательно перемешать. Оставить еще на 30-40 минут.
Шаг 8
Духовку разогреть до 220-240 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки. На противень выложить/вылить тесто и разровнять его прямоугольником, оставляя по краям 4-5 см. Постарайтесь так разровнять тесто, чтобы оно везде было одинаковым по толщине. Выпекать в духовке 30-40 минут.
Шаг 9
Лепешку можно нарезать и использовать как обычный хлеб. Можно добавлять в котлеты. Еще получаются хорошие сухарики к куриному бульону.

Оценить59

Автор рецепта

Ульяна,автор рецепта

Интересуюсь безглютеновой кулинарией. В частности выпечкой. Это все, что не содержит пшеницу, рожь, овес, ячмень. Безглютеновые злаки и крупы - это гречка, рис, кукуруза, пшено. Из непривычных - квиноа, амарант. Особенно интересна выпечка без глютена и без яиц и/или молочных продуктов. Если у вас есть интересные рецепты, пишите. Или спрашивайте, может быть, мой опыт вам пригодится. Другие рецепты безглютеновой кухни можно посмотреть в моем блоге в ЖЖ http://ks-n-v.livejournal.com/