Рецепт

Свинина, запеченная с вяленым кумкватом и курагой

Римма06 апреля 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Купила хороший кусок свинины. Перебрав в голове все рецепты, решила приготовить с черносливом, но в моих запасах его не оказалось... Пришлось импровизировать))) Когда готовила, думала: "Что же я такое делаю?". Но результат оправдал все мои ожидания. Мягкие кусочки мяса в кисло-сладком соусе таяли во рту!

Ингредиенты

Мясо свинины (не постное)- 1,5 кг.
Кумкват вяленый - 100 гр.
Курага - 7 шт.
Корень имбиря тертый - 1. ч.лож.
Паприка красная, чабер, куркума - по 0,5 ч.лож.
Мед - 1 ст.лож.
Сок одного лимона.
Розмарин - 1 веточка.
Тимьян - 1 веточка.
Соль - 1 . ст. лож.
Масло оливковое - 2 ст. лож.
Для гарнира:
Кус-кус и цедра одного лимона.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Мясо помыть и высушить салфеткой.

шаг 2/8

Соль, чабер, паприку, куркуму смешайте вместе и натрите мясо. Оставьте на пол часа.

шаг 3/8

Тем временем мелко нарежьте кумкват и курагу.

шаг 4/8

Добавьте к ним мед, сок лимона, оливкового масла, тертый имбирь, измельченный розмарин и листики тимьяна. Все тщательно перемешайте.

шаг 5/8

Нарежьте мясо на куски, но не прорезайте до конца, основание должно остаться целым, чтобы кусочки не развалились. Нанесите нашу фруктово пряную смесь на каждый кусочек мяса, а затем и на всю поверхность. Оставьте еще на 20 минут.

шаг 6/8

Заверните в фольгу и поставьте в разогретую до 190-200 градусов, духовку.

шаг 7/8

Время выпекания будет зависеть от веса вашего мяса. Я запекала 1,5 часа.

шаг 8/8

На гарнир решила приготовить кус-кус, добавив к нему лимонную цедру. Получилось очень ароматно!

Комментарии — 35

Любовь~♥

12 лет назад

Вкуснятина!!!👌

Любовь~♥

12 лет назад