Свинина, запеченная с вяленым кумкватом и курагой
Описание рецепта
Купила хороший кусок свинины. Перебрав в голове все рецепты, решила приготовить с черносливом, но в моих запасах его не оказалось... Пришлось импровизировать))) Когда готовила, думала: "Что же я такое делаю?". Но результат оправдал все мои ожидания. Мягкие кусочки мяса в кисло-сладком соусе таяли во рту!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясо1кг
- курага7шт.
- имбирь1шт.
- мед1ч. л.
- розмарин1веточка
- тимьян1веточка
- соль1
- оливковое масло2
- лимоныпо вкусу
- лимонная цедра1шт.
Пищевая ценность
- Белки211г234.44% от дневной нормы
- Жиры152г190.00% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории3486кКал145.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Мясо помыть и высушить салфеткой.
- Шаг 1
Соль, чабер, паприку, куркуму смешайте вместе и натрите мясо. Оставьте на пол часа.
- Шаг 2
Тем временем мелко нарежьте кумкват и курагу.
- Шаг 3
Добавьте к ним мед, сок лимона, оливкового масла, тертый имбирь, измельченный розмарин и листики тимьяна. Все тщательно перемешайте.
- Шаг 4
Нарежьте мясо на куски, но не прорезайте до конца, основание должно остаться целым, чтобы кусочки не развалились. Нанесите нашу фруктово пряную смесь на каждый кусочек мяса, а затем и на всю поверхность. Оставьте еще на 20 минут.
- Шаг 5
Заверните в фольгу и поставьте в разогретую до 190-200 градусов, духовку.
- Шаг 6
Время выпекания будет зависеть от веса вашего мяса. Я запекала 1,5 часа.
- Шаг 7
На гарнир решила приготовить кус-кус, добавив к нему лимонную цедру. Получилось очень ароматно!