Рецепт

Ароматное рагу из свинины и грибов

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ23 апреля 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Рецепт подсмотрела в журнале"Приятного аппетита",немного изменила и вот результат.

Ингредиенты

Свинина 400гр.
Шампиньоны 200гр.
Лук 1 средняя луковица.
Растительное масло 2 ст.л.
Сыр твердый тертый 70гр.
Сметана нежирная или сливки 10%жирности(я использовала сметану 15%)250гр.
Чеснок 1 зубчик.
Морковь 1 средняя.
Соль.
Перец черный молотый.
Молотый кориандр щепотка.
Сухой тимьян щепотка.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Свинину вымыть.Я использовала антрекот.

шаг 2/11

Нарезать кусками толщиной около 1см.Отбить молоточком.Нарезать затем на тонкие полосочки или брусочки.

шаг 3/11

На разогретую сковороду налить 2ст.л.растительного масла и обжарить свинину на среднем огне,до легкой золотой корочки.

шаг 4/11

Подготовить овощи.Шампиньоны я не мою,чищу шляпки и ножом соскребаю ножки грибов,нарезать грибы пластинками.Лук почистить и нарезать кубиками.Морковь очистить и нарезать как вам будет удобно,я нарезала овощечисткой,чем тоньше тем быстрее приготовится,чеснок очистить.

шаг 5/11

Переложить поджаренное мясо в отдельную посуду,на сковороде оставить сок образовавшийся после приготовления мяса и масло.

шаг 6/11

На сковороде обжарить в течении 3-4минут лук и морковь,периодически помешивая,на среднем огне.

шаг 7/11

Затем добавить нарезанные шампиньоны,готовить минут 7 помешивая.

шаг 8/11

Посолить,поперчить,добавить мелко рубленный зубчик чеснока,добавить тимьян сухой и кориандр,а так же тертый твердый сыр.

шаг 9/11

Влить сливки,если используете сметану разбавить ее примерно 50-60мл.воды.Накрыть рагу крышкой и тушить 10минут на медленном огне.

шаг 10/11

Затем положить мясо,перемешать,накрыть крышкой и тушить 20 минут.