Ароматное рагу из свинины и грибов

Свинину вымыть.Я использовала антрекот.

Нарезать кусками толщиной около 1см.Отбить молоточком.Нарезать затем на тонкие полосочки или брусочки.

На разогретую сковороду налить 2ст.л.растительного масла и обжарить свинину на среднем огне,до легкой золотой корочки.

Подготовить овощи.Шампиньоны я не мою,чищу шляпки и ножом соскребаю ножки грибов,нарезать грибы пластинками.Лук почистить и нарезать кубиками.Морковь очистить и нарезать как вам будет удобно,я нарезала овощечисткой,чем тоньше тем быстрее приготовится,чеснок очистить.

Переложить поджаренное мясо в отдельную посуду,на сковороде оставить сок образовавшийся после приготовления мяса и масло.

На сковороде обжарить в течении 3-4минут лук и морковь,периодически помешивая,на среднем огне.

Затем добавить нарезанные шампиньоны,готовить минут 7 помешивая.

Посолить,поперчить,добавить мелко рубленный зубчик чеснока,добавить тимьян сухой и кориандр,а так же тертый твердый сыр.

Влить сливки,если используете сметану разбавить ее примерно 50-60мл.воды.Накрыть рагу крышкой и тушить 10минут на медленном огне.

Затем положить мясо,перемешать,накрыть крышкой и тушить 20 минут.

Подавать присыпав свежей зеленью петрушки или кинзы.