Рецепт
Торт «Клубничная нежность» на миндальной подложке
Описание
Приближается клубничная пора… самое время выбрать рецепт, по которому можно быстро и легко приготовить десерт из клубники. У меня имеется один давнишний рецепт клубнично-творожного торта на миндальном бисквите (еще с 90-ых), по которому я начала готовить совсем недавно, т.к. в те годы были трудности с желатином. Прежде чем выставлять его на всеобщее обозрение я просмотрела некоторые странички нашего сайта и встретила похожие: например, от Catherine http://www.edimdoma.ru/retsepty/36245 и от Заремы Сюрреалистичная http://www.edimdoma.ru/retsepty/40337. Однако отличия имеются… может быть кому-нибудь пригодится мой рецепт, поскольку торт получается легкий (т.к. без муки и масла, но зато с ягодами), полезный (т.к. творожный) и, что самое главное, приготовить его сможет любой начинающий кулинар…он очень простой.
Ингредиенты
Ингредиенты
Для коржа:
Яйцо куриное – 2 шт.
Сахар – 50-100 гр. (по вкусу)
Миндальные орехи - 120 гр.
Разрыхлитель – ½ ч.л.
Ром (ликер, коньяк, бренди) - 50 мл. (для пропитки)
P.S. для пропитки можно использовать инвертный сироп по рецепту EVA http://www.edimdoma.ru/retsepty/40599
+++++++++++++++
Для крема:
Творог мягкий - 300 гр.
Сметана - 300 гр.
Сахар - 150 гр.
Клубника - 300 гр.,
Ванилин – ½ ч.л.
Желатин – 20 гр. (8-10 пластинок)
Сливки – 100 мл
Для украшения – клубника – 100 гр.
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/15
Миндальные орехи размолоть в муку (можно воспользоваться кофемолкой). Орехи можно заменить пшеничной мукой… я иногда именно так и делаю (на моей аватарке как раз такой торт)
шаг 2/15
Замочить желатин в холодной воде и оставить на 15-20 минут
шаг 3/15
Соединить все ингредиенты для коржа (яйца, сахар, размолотые орехи, разрыхлитель)
шаг 4/15
Взбить тесто венчиком или миксером
шаг 5/15
Вылить тесто в смазанную сливочным маслом разъемную форму (26 см. диаметром), выпекать 10 минут при температуре 180-200 градусов
шаг 6/15
Готовый корж остудить и пропитать ромом или любым сиропом (в этот раз я пропитала цитрусовым ликером), причем остатки, если корж «не возьмет», можно добавить в крем.
шаг 7/15
Для крема надо смешать творог, сметану, сахар, ванилин - 150 гр.
шаг 8/15
Клубнику промыть, просушить и измельчить в пюре
шаг 9/15
Добавить клубничное пюре в творожную смесь
шаг 11/15
Желатин отжать, добавить в теплые сливки и полностью его растворить. Если потребуется¸ то можно нагреть на медленном огне, помешивая, но осторожно… не доводить до кипения!
шаг 12/15
Сливки с расплавленным желатином влить в крем и все тщательно перемешать
шаг 13/15
Крем вылить на остывший и пропитанный корж прямо в разъемную форму, добавить в него мелко нарезанную клубнику и поставить в холодильник на 3 часа. Клубнику для этого можно взять ту, которая останется после подготовки шариков для украшения торта (см. шаг 14)
шаг 14/15
Украшать торт можно на свой вкус после того как избавитесь от бортиков формы. Предлагаю свой вариант: вырезать шарики из клубники, несколько ягод нарезать пластинками и разместить по бортикам торта, а одну ягоду раскрыть в виде веера и поставить в центр торта.
шаг 15/15
Торт получается действительно легким, нежным, не очень сладким и уходит на "ура". Приятного аппетита!
какая красота!!!!супер!!!flowerflowerflower😀
Светочка, спасибо Вам😘
Любовь ко мне лучше на "ты"👌flowerflowerflower
Договорились, ко мне тоже и можно просто Любаflower
👌👌👌
клубничная эйфорияflower
Действительно, когда видишь клубничку - наступает эйфория, а когда ее раскусишь - ощущаешь счастье pooh_lol Спасибо Вамheart
да еще если свою с натуральным вкусом😀flower
Скоро созреет и своя, уже окучили и удобрили pooh_lol
здорово😀flowerflower
Любушка, вау, клубничное счастье)) Моя кнопа спит, благо, а то так бы клубнику выпрашивала))) Шикарная подача вкуснейшего рецепта, и спасибо, что упоминули меня, даже удивилась)))
Спасибо, Заремочка!😘 Как же можно не вспомнить "Красное на белом", да еще и с маскарпоне! heart Когда торт был готов, я хотела было покрыть клубничку джемом как у Вас (я ведь учусь всемуpooh_lol), да не тут-то было...мои не дали, ладно успела фотографии сделать! pooh_lol
Со мной на "ты", ок?))) Ой, у меня клубничного добра завались)) моя кнопка просто фанат клубники))))) ..Ничего, в следующий раз джемом испробуете, мы все тут друг у друга учимся, на то мы и тут все)))всело так и главное есть у кого спросить))))
Зарема, ты совершенно права, я первый раз зашла на этот сайт именно из-за того, что возник какой-то вопрос, а потом так понравилось, что стараюсь каждый день заглянуть сюда, чтобы поучиться у опытных людей...глядишь и профи стану pooh_lolpooh_lolpooh_lol
😀Фантастически красиво, ярко, как уже хочется лета!!!Завтра приду и принесу голос!flower
Спасибо, Леночка!😘 Лето уже наступило на нашем сайтеflower
4-й голосflower
Спасибочки😘