Торт «клубничная нежность» на миндальной подложке
Описание рецепта
Приближается клубничная пора… самое время выбрать рецепт, по которому можно быстро и легко приготовить десерт из клубники. У меня имеется один давнишний рецепт клубнично-творожного торта на миндальном бисквите (еще с 90-ых), по которому я начала готовить совсем недавно, т.к. в те годы были трудности с желатином. Прежде чем выставлять его на всеобщее обозрение я просмотрела некоторые странички нашего сайта и встретила похожие: например, от Catherine ссылка на рецепт и от Заремы Сюрреалистичная ссылка на рецепт Однако отличия имеются… может быть кому-нибудь пригодится мой рецепт, поскольку торт получается легкий (т.к. без муки и масла, но зато с ягодами), полезный (т.к. творожный) и, что самое главное, приготовить его сможет любой начинающий кулинар…он очень простой.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории365кКал15.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Миндальные орехи размолоть в муку (можно воспользоваться кофемолкой). Орехи можно заменить пшеничной мукой… я иногда именно так и делаю (на моей аватарке как раз такой торт)
- Шаг 2
Замочить желатин в холодной воде и оставить на 15-20 минут
- Шаг 3
Соединить все ингредиенты для коржа (яйца, сахар, размолотые орехи, разрыхлитель)
- Шаг 4
Взбить тесто венчиком или миксером
- Шаг 5
Вылить тесто в смазанную сливочным маслом разъемную форму (26 см. диаметром), выпекать 10 минут при температуре 180-200 градусов
- Шаг 6
Готовый корж остудить и пропитать ромом или любым сиропом (в этот раз я пропитала цитрусовым ликером), причем остатки, если корж «не возьмет», можно добавить в крем.
- Шаг 7
Для крема надо смешать творог, сметану, сахар, ванилин - 150 гр.
- Шаг 8
Клубнику промыть, просушить и измельчить в пюре
- Шаг 9
Добавить клубничное пюре в творожную смесь
- Шаг 10
Все перемешать
- Шаг 11
Желатин отжать, добавить в теплые сливки и полностью его растворить. Если потребуется¸ то можно нагреть на медленном огне, помешивая, но осторожно… не доводить до кипения!
- Шаг 12
Сливки с расплавленным желатином влить в крем и все тщательно перемешать
- Шаг 13
Крем вылить на остывший и пропитанный корж прямо в разъемную форму, добавить в него мелко нарезанную клубнику и поставить в холодильник на 3 часа. Клубнику для этого можно взять ту, которая останется после подготовки шариков для украшения торта (см. шаг 14)
- Шаг 14
Украшать торт можно на свой вкус после того как избавитесь от бортиков формы. Предлагаю свой вариант: вырезать шарики из клубники, несколько ягод нарезать пластинками и разместить по бортикам торта, а одну ягоду раскрыть в виде веера и поставить в центр торта.
- Шаг 15
Торт получается действительно легким, нежным, не очень сладким и уходит на "ура". Приятного аппетита!