Рецепт

Грудка куриная вяленая (а-ля Билтон)

Svetlanа-svetlo01 мая 2012

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Я использовала рецепт приготовления говядины, но для курицы. Поэтому - а-ля Билтон. По-моему, получилось очень даже хорошо. Попробуйте и Вы! Меняя толщину нарезки, время вяления и количество приправ, можно получить разные варианты блюда.

Ингредиенты

Грудка куриная - 2 шт.
соль каменная (не морская, с ней-хуже) - 2 ст. л. без горки
кориандр молотый - 1 ч. л. без горки
перец черный молотый - 1 ч. л.
уксус бальзамический - 2 ст. л.
соус соевый - 1 ч. л.
сода пищевая - 1 ч. л.
сахар - 1 ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

Грудки моем, очищаем от жилок и жира, сушим.

шаг 2/6

Смешиваем все ингредиенты для маринада, заливаем грудки и в течение 3-5 мин. хорошенько вдавливаем пальчиками маринад в мясо. Помещаем в холодильник на 12-24 часа.

шаг 3/6

Готовим раствор уксуса столового (6% - 1:6, 9% - 1:9), кладем в него наши грудки на 5 мин.

шаг 4/6

Теперь нарезаем мясо полосками по 0,7 - 1 см. толщиной. (Здесь уже кто как любит.)

шаг 5/6

Нанизываем полоски мяса на деревянные шампурики, развешиваем для вяления в проветриваемом помещении при температуре 20-25 град. на 1-3 дня.(без сквозняков)

шаг 6/6

Мясо готово тогда, когда вы уже не сможете больше терпеть. Таким образом можно вялить говядину, утиные грудки. Приятного аппетита!

Комментарии — 26

Снежинка Татьяна

12 лет назад

Класс! Голосую 12-я😀

Svetlanа-svetlo

12 лет назад

Снежинка Татьяна,

👍👍👍

3277528

7 лет назад