Рецепт
Творожное суфле с крыжовником и шоколадом
Описание
Назвать это блюдо запеканкой - язык не поворачивается. Во-первых в нем нет ни грамма муки, манки или крахмала, а во-вторых оно такое нежное, что просто тает во рту, поверьте, одного кусочка будет мало, ведь он просто невесомый! Кислинка крыжовника и сладость шоколада как нельзя кстати. Угощайтесь!
Ингредиенты
Ингредиенты
6 яичных желтков
3 белка
400 г творога (у меня 9%)
80 г сахара
100 г сметаны
300 г крыжовника
1 плитка шоколада
ванилин
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/15
Творог, желтки, сметану, 50 г сахара и щепоть ванилина взбиваем погружным блендером...
шаг 2/15
... до однородности.
шаг 3/15
Белки взбиваем в крепкую пену, затем постепенно добавляем оставшийся сахар (30 г), продолжаем взбивать несколько минут, пока сахар не раствориться, а масса не станет более плотной.
шаг 4/15
Аккуратно, порциями добавляем белки к творожной массе. Лопаточкой перемешиваем движениями снизу вверх.
шаг 5/15
Если крыжовник из "запасов", т.е. замороженный, то предварительно его размораживаем.
шаг 6/15
Теперь пюрируем блендером. Можно протереть через сито, но мне нравиться с зернышками.
шаг 7/15
Выкладываем творожно-яичную массу в жароупорное блюдо.
шаг 8/15
Сверху ложкой выкладываем пюре крыжовника.
шаг 9/15
Шоколад ломаем на кусочки. У меня был с фундуком и изюмом, берите свой любимый - не прогадаете.
шаг 10/15
Растапливаем. Я сделала это при помощи микроволновки, только каждые 30 секунд нужно перемешивать шоколад, чтобы не передержать.
шаг 11/15
Выкладываем шоколад на суфле.
шаг 12/15
"Малюем" рисунок при помощи ножа или палочки (для суши), особо заморачиваться не стоит, т.к. рисунок после выпекания четким не будет.
шаг 13/15
Выпекаем при 170 в режиме конвекция 50 минут.
шаг 14/15
После выпекания суфле все еще будет дрожать, затем немного осядет. Не стоит резать его тут же, пусть остынет, а еще лучше - проведет ночь в холодильнике. Присыпаем сахарной пудрой и подаём.
шаг 15/15
Суфле очень нежное, хрупкое, стоит прикоснуться к нему ложечкой и кусочек потеряет свою форму. А во рту оно просто растает.
голосую😀
:* :* :* 👍 Олюшка!!! flower
Какие красивые "маляки"! Представляю, как это вкусно!
:) :) :) Спасибо, Алла!!! Очень-очень!!! flower flower flower
4-ая я к тебе Ольчик )))))
👍 ты же творожок тоже любишь!!!! pooh_lol Тебе понравится!!!!! flower flower flower
как вкусно!👌8-й голосflower
👍 Угощайтесь!!!! :) flower flowerflower
Оля, вкуснейший десерт! Голосую:)
Да, Светочка, для любителей творога очень кстати!!!!! 👍 flower flower flower