Рецепт

Ягнятина с алычой,молодым картофелем и винным соусом

Катерина Родионова16 мая 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Я использовала лопатку ягненка, мясо у меня было очень качественное, поэтому мариновать его не стала)))))Не забудьте попросить Вашего мясника порубить мясо, дома это будет затруднительно сделать)))Идеальное, очень гармоничное блюдо для ужина с бокалом хорошего красного вина)))

Ингредиенты

1 кг лопатки ягненка
500 гр молодой и мелкой картошки (у меня почти как грецкий орех)
1 большая луковица (лучше белая)
2 средние морковки
300 гр алычи
1/2 перчика чили
5 зубчиков чеснока
несколько веточек чабреца и кинзы
2 ч.л. паприки
соль по вкусу
свежемолотый перец
оливковое масло 4 ст.л.
1 ч.л. коричневого сахара
150 мл красного сухого вина (у меня Кьянти)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5

В ступке растираем 2 дольки чеснока, чили, чабрец, кинзу, перец, соль и паприку, добавляем оливковое масло.

шаг 2/5

Мясо промыть, просушить и натереть заправкой. Оставить на 15-20 минут для знакомства.

шаг 3/5

Кортофель тщательно промыть, но не чистить, слегка присолить. Морковку нарезать на брусочки. Добавить морковку и алычу к мясу, перемешать.

шаг 4/5

В глубокую форму для запекания/казанок/гусятницу и т.д. выливаем вино, лук нарезаем на 12 частей,чеснок не очищая от кожуры придавливаем ножом и вместе с луком и сахаром добавляем к вину.

шаг 5/5

Далее сверху выкладываем мясо с морковкой и алычой, следующим слоем картошку. Сбрызгиваем оливковым маслом, заворачием в фольгу и отправляем в духовку сначала на 1 час 220 гр, а потом еще 40-50 минут на 180 гр. Приятного аппетита!!!!

Комментарии — 18

Надежда

11 лет назад

7-ая,heartflower:)

Катерина Родионова

11 лет назад

Надежда,

👍:)pooh_lol

Апрель

11 лет назад

лови голос,сегодня тоже ем егоflower

Катерина Родионова