Описание
Тапенад - густой соус на основе каперсов («тапен» означает каперсы). Его родина - средиземноморское побережье Франции. Если смешать его с панировкой, как показано в этом рецепте, и покрыть им рыбу, это сделает блюдо более сочным и интересным.
на 500 мл:
Соединить в кухонном комбайне 350 гр черных маслин без косточек, маленькую баночку анчоусов (не сливая), 1 ст л каперсов, 2 зубчика чеснока и немного соли и черного перца. Рубить, пока все хорошо не соединится вместе. Не выключая комбайна тонкой струйкой влить 150 мл оливкового масла и добавить 1 ст л темного рома.
Маруся привет!Попробуй к топенаде придать(на то количество)4-5 половинок сушенных помидоров!Вкус будет более нежным.Примерно такое блюдо готовили когда в Хорватии работал.Мнямка,говорить нечего!
Хорошо, попробую, когда буду это готовить. спасибо за совет!