Дорада под соусом «тапенад»
Описание рецепта
Тапенад - густой соус на основе каперсов («тапен» означает каперсы). Его родина - средиземноморское побережье Франции. Если смешать его с панировкой, как показано в этом рецепте, и покрыть им рыбу, это сделает блюдо более сочным и интересным.
на 500 мл: Соединить в кухонном комбайне 350 гр черных маслин без косточек, маленькую баночку анчоусов (не сливая), 1 ст л каперсов, 2 зубчика чеснока и немного соли и черного перца. Рубить, пока все хорошо не соединится вместе. Не выключая комбайна тонкой струйкой влить 150 мл оливкового масла и добавить 1 ст л темного рома.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлебная крошка3ст. л.
- оливки черные2банка
- чеснок5стакан
- анчоусы5шт.
- лимоны1шт.
- специи1
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы80г26.67% от дневной нормы
- Калории909кКал37.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для соуса все ингредиенты смешать и пробить в блендере.
Рыбу хорошо почистить, удалить жабры и внутренности, промыть в холодной проточной воде. У помидоров удалить кожицу, разрезать каждый на 4 части и удалить все семена с жидкостью. Посолить, поперчить.
"Тапенад" смешать с хлебной крошкой. Рыбу уложить на смазанный оливковым маслом противень.
Сбмазать смесью соуса и хлебной крошки.
Сверху поместить помидоры. Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут.
Рыбу подавать к столу горячей.