Рецепт

Тальятелле "Мимоза"

Cheer Nika22 мая 2012

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Этот рецепт я нашла на одном из итальянских сайтов,и вот,наконец то решила приготовить:).Это мой дебют:).

Ингредиенты

Для тальятелле:

300г муки
60г шпината(можно замороженного)
3 яйца
щепотка соли

Для тефтелей"Мимоза":

250г филе хека или минтая
80г молотых сухарей или черствой
булки измельченной в блендере
50г твердого сыра натертого на
мелкой терке
1 яйцо
1 зубчик чеснока
1/2 ч ложки шафрана или куркумы
соль
перец(по вкусу)

Для соуса:

250мл сливок(у меня 10%)
2 зубчика чеснока
1/2 стакана бренди(можно без него)
30г сливочного масла
2 ст.ложки оливкового масла
соль,перец

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

К шпинату добавим 1ст.ложку воды и тушим в сотейнике под закрытой крышкой 10 минут.Затем протираем его через сито.

шаг 2/8

Насыпаем в миску муку,добавляем шпинат,яйца,соль.Замешиваем тесто и оставляем его на 30минут,накрыв полотенцем.

шаг 3/8

Очень тонко раскатываем тесто.Даем ему немного подсохнуть,скатываем в рулет и нарезаем полосками шириной 0,5см.Даем подсохнуть.

шаг 4/8

Рыбу измельчаем в блендере.Добавляем к ней сухари,сыр,яйцо взбитое с шафраном,измельченный чеснок,соль,перец.

шаг 5/8

Из фарша делаем небольшие тефтельки,величиной с крупную черешню:).В сковороде разогреваем оливковое и сливочное масло.Добавляем раздавленный чеснок(для аромата).Выкладываем тефтельки и тушим пару минут.

шаг 6/8

Добавляем бренди и после того,как он наполовину испарится,добавим сливки перец и соль.Даем сливкам слегка загустеть.

шаг 7/8

Тем временем,варим тальятелле до готовности и выкладываем в дуршлаг.

шаг 8/8

Выкладываем тальятелле в соус с тефтельками,и прогреваем пару-тройку минут,чтобы наши тальятелле пропитались соусом. Очень вкусные тальятелле "Мимоза"готовы!:) Приятного аппетита!;)

Комментарии — 33

Sashen'ka

11 лет назад

Ника, работа проделана большая! Суперр! Я первая с оценкой.pooh_lolflower😘

Cheer Nika

11 лет назад

Sashen'ka,

Спасибо огромное,Саша!😀flowerflowerflowerЯ стараласьpooh_lolПриятноо😱

Sashen'ka

11 лет назад

Cheer Nika,

Всегда рада оценить вкусный рецептп и работу мастера👌pooh_lol