Этот вид парфе приготовила благодаря поддержке Натальи (Biondina) и по базовому рецепту Valentina 78 (http://www.edimdoma.ru/retsepty/19742-parfait-ili-parfe-apelsinovoe). За что им огромное спасибо! Десерт получился вкусным с приятным сочетанием корицы и вишни.
Ингредиенты
Ингредиенты
Парфе:
3 яйца
500 мл сливок
150 г сахара
1 ч.л. корицы
-------
Соус:
200 г вишни (лучше свежей, но пока не сезон можно использовать свежемороженную)
4 ст.л. сахара
1 ч.л. кукурузного крахмала
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/10
Желтки отделить от белков. Белки поставить в холодильник охлаждаться. Желтки взбить добела с половиной сахара. Добавить молотую корицу. Лучше, если корица будет свежемолотая.
шаг 2/10
Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром до крепких пиков.
шаг 3/10
Взбить сливки до крепких пиков.
шаг 4/10
Аккуратно перемешать желтки с белками.
шаг 5/10
...
шаг 6/10
Также аккуратно вмешать сливки.
шаг 7/10
Выложить форму пищевой пленкой, а сверху выложить парфе. Закрыть все еще раз пленкой, чтобы парфе не впитало в себя лишних запахов. Поставить парфе в морозилку на 8 часов.
шаг 8/10
За полчаса до подачи приготовить соус: довести вишню до кипения с сахаром. Добавить крахмал и варить минуты 2-3, чтобы соус немного загустел
шаг 9/10
Парфе достать из морозильной камеры за 2 минуты до подачи, чтобы оно не сильно расстаяло.
шаг 10/10
Порезать на порционные кусочки, полить вишневым соусом и подавать. Приятного аппетита! )))
Еще не пробовала в парфе белки добавлять.
Я вообще первый раз делала парфе, но результатом довольна. 😋 Очень хорошая текстура получилась. Попробуйте и Вы 😀
Оксан,я так рада,что ты решилась и тебе парфе понравилось.😘
Спасибо, Наташенька. Мне очень приятно, что именно ты оценила мои старания, 😀 потому что твое мороженое (как и многое другое) шедевры! flower
Здорово!!! Забрала рецепт! heartflower
Буду рада, если пригодится 😀
Вкуснотень! Голосуюflower
Спасибо :)
:)класс👌! голосую конечно!heartheart
:) Спасибо flower