Рецепт

Пирог с курицей и сырной заливкой

Оксана19 июня 2012

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

1 персону

Описание

Готовлю этот закусочный пирог не в первый раз...и так как он нам очень нравится решила поделится рецептом )))Сразу извиняюсь за отсутствие пошаговых фото...просто делала его по быстрому,в холодильнике лежали отварные куриные грудки (остались от бульона)..просто так есть мы их не можем - суховаты на наш вкус,поэтому мы готовим из них пироги, а так как он в этот раз получился такой красивый, желтенький )))..не смогла устоять чтобы не сфотографировать...ну соответственно и выложить рецепт...а солнечный он такой получился из-за домашних яичек...Приятного аппетита!!!

Ингредиенты

Для теста
--------------------
Мука 400 г
Сливочное масло 100 г
Яйцо 1,5 шт (небольших)
Сметана 3 ст.л. с горкой
Соль щепотка

--------------------
Для начинки
--------------------
Отварная куриная грудка от одной курочки
Лук репчатый 3 шт. средних
Сливочное масло 50 г
Соль по вкусу

--------------------
Сырная заливка
--------------------
Сыр любой ваш любимый полу-твёрдый (у меня был обычный Российский) 200 г
Яйцо 1 шт.
Сметана 25% жирности 3 ст.л.
Сливки 10%(количество смотреть по консистенции заливки)

--------------------
Для смазывания пирога
--------------------
Яйцо 0,5 шт.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

В глубокую миску просеиваем всю муку, добавляем туда соль и охлаждённое порубленное сливочное масло и руками растираем его с мукой. В отдельной плошке вилочкой слегка взбиваем 2 яйца и выливаем в масляно-мучную смесь, но не всё, а 1/4 оставляем для смазывания пирога ;)Добавляем сразу же сметану и замешиваем быстро тесто. Заворачиваем его в плёнку и отправляем в холодильник на 30 мин.

шаг 2/6

Теперь готовим начинку. На сливочном масле притушиваем репчатый лук нарезанный полукольцами до мягкости, потом разбираем куриную грудку руками по волокнам на небольшие кусочки и добавляем к луку...всё это вместе тушим минут 5..солим..перемешиваем..тушим ещё минут 5 и отставляем сковороду, что бы немного остыло...

шаг 3/6

Теперь заливка. Трём сыр на мелкой тёрке, добавляем яйцо, сметану..размешиваем и доводим сливками консистенцию до жидкой сметаны...Готово!!! )))

шаг 4/6

Теперь собираем пирог. Достаём тесто из холодильника, и стараемся раскатать аккуратный круг (у меня была круглая форма диаметром 24 см)так, что бы размер круга был рассчитан на бортики + ещё 3-4 см на подгиб внутрь пирога.

шаг 5/6

Выложить тесто в форму (у меня силиконовая, поэтому я её не смазываю никогда), выложить куриную начинку...разровнять. Ложечкой равномерно распределить заливку по начинке. Теперь завернём края теста внутрь пирога защипывая его "юбочкой". Смазываем тесто оставшимся яйцом с помощью кулинарной кисти...

шаг 6/6

Ставим пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Запах по квартире обалденный!!!))) Когда он немного остынет наливаете в кружечку сладкого чая...отрезаете кусочек...и приятного аппетита!!!

Комментарии — 35

alyona

11 лет назад

vkysnoopooh_lolpooh_lolpooh_lol

Оксана

11 лет назад

alyona,

очень! особенно очень удобно завтракать с чайком или кофе...

alyona

11 лет назад

Оксана,

navernoe eto tak😀,tolko zdes v italii ne priniato est solenoe na zavtrak😞.poetomy ly4we prigotovly na yjinpooh_lol