Пирог с курицей и сырной заливкой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Готовлю этот закусочный пирог не в первый раз...и так как он нам очень нравится решила поделится рецептом )))Сразу извиняюсь за отсутствие пошаговых фото...просто делала его по быстрому,в холодильнике лежали отварные куриные грудки (остались от бульона)..просто так есть мы их не можем - суховаты на наш вкус,поэтому мы готовим из них пироги, а так как он в этот раз получился такой красивый, желтенький )))..не смогла устоять чтобы не сфотографировать...ну соответственно и выложить рецепт...а солнечный он такой получился из-за домашних яичек...Приятного аппетита!!!Слово редактора
Заливной пирог — отличное решение для использования остатков продуктов, например, отварной курицы. Сырная заливка придаёт блюду нежность и сливочный вкус, а румяная корочка делает его аппетитным. Такой пирог хорошо подойдёт для семейного обеда или ужина, а также станет сытным перекусом в течение дня. В качестве вариации можно экспериментировать с видами сыра или добавить в начинку свежие овощи — например, сладкий перец или помидоры.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука400г
- масло сливочное100г
- яйцо1шт.
- сметана3ст. л.
- соль1щепотка
- лук репчатый3шт.
- сыр200г
- сливки10мл
- куриные грудкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки105г116.67% от дневной нормы
- Жиры170г212.50% от дневной нормы
- Углеводы309г103.00% от дневной нормы
- Калории3163кКал131.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1В глубокую миску просеиваем всю муку, добавляем туда соль и охлаждённое порубленное сливочное масло и руками растираем его с мукой. В отдельной плошке вилочкой слегка взбиваем 2 яйца и выливаем в масляно-мучную смесь, но не всё, а 1/4 оставляем для смазывания пирога ;)Добавляем сразу же сметану и замешиваем быстро тесто. Заворачиваем его в плёнку и отправляем в холодильник на 30 мин.Просеивание муки обогащает её воздухом, что сделает тесто более пышным. Растирайте масло с мукой до состояния крупной крошки — так тесто будет рассыпчатым.
- Шаг 2Теперь готовим начинку. На сливочном масле притушиваем репчатый лук нарезанный полукольцами до мягкости, потом разбираем куриную грудку руками по волокнам на небольшие кусочки и добавляем к луку...всё это вместе тушим минут 5..солим..перемешиваем..тушим ещё минут 5 и отставляем сковороду, что бы немного остыло...Чтобы лук не подгорел, тушите его на среднем огне. Проверяйте готовность лука — он должен стать мягким и прозрачным, но не коричневым.
- Шаг 3Теперь заливка. Трём сыр на мелкой тёрке, добавляем яйцо, сметану..размешиваем и доводим сливками консистенцию до жидкой сметаны...Готово!!! )))Для более однородной консистенции заливки можно использовать погружной блендер. Обратите внимание, что количество сливок может варьироваться в зависимости от желаемой густоты заливки.
- Шаг 4Теперь собираем пирог. Достаём тесто из холодильника, и стараемся раскатать аккуратный круг (у меня была круглая форма диаметром 24 см)так, что бы размер круга был рассчитан на бортики + ещё 3-4 см на подгиб внутрь пирога.Чтобы тесто не прилипало к скалке и рабочей поверхности, присыпьте их мукой. Стремитесь к равномерной толщине теста — это обеспечит равномерное пропекание.
- Шаг 5Выложить тесто в форму (у меня силиконовая, поэтому я её не смазываю никогда), выложить куриную начинку...разровнять. Ложечкой равномерно распределить заливку по начинке. Теперь завернём края теста внутрь пирога защипывая его "юбочкой". Смазываем тесто оставшимся яйцом с помощью кулинарной кисти...Перед тем как выложить начинку, убедитесь, что тесто равномерно распределено по форме и бортики достаточно высокие, чтобы удерживать заливку. Защипывайте края тщательно, чтобы начинка не вытекала во время выпекания.
- Шаг 6
Ставим пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Запах по квартире обалденный!!!))) Когда он немного остынет наливаете в кружечку сладкого чая...отрезаете кусочек...и приятного аппетита!!!Духовку лучше разогреть до 180 градусов заранее. Готовность пирога можно проверить визуально — поверхность должна зарумяниться, а края теста — стать золотистыми.
На заметку
Готовый пирог с курицей и сырной заливкой лучше всего подавать горячим — так сырная заливка будет более нежной. Хранить остатки можно в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разогрева используйте духовку, разогревая при 180 °C около 10 минут. Если хотите сделать пирог более диетическим, замените сливки на нежирное молоко в той же пропорции.Оценить544
0
Комментарии
16о Боже...как я это могла пропустить!! Случайно наткнулась, а это твоих рук дело!! Вкуснятина такая!!flower
Голосуюflower
:)Такой желтенький,pooh_lol голосую!heart
27-я на ароматный пирог 👌heart
25-аяflower