Нарезной батон (по ГОСТу)

В 150 г теплой воды растворить дрожжи, добавить 200 г муки и замесить опару. Поставить подходить в теплое место на 4 часа

затем в опару добавить оставшуюся воду, соль, сахар. И постепенно добавлять муку. У меня муки уходит 480 г. замесить тесто. добавить размягченное сливочное масло, вымесить еще немного И оставить для подъема на 1,5 часа

Подошедшее тесто выложить на разделочный стол, сформировать шар и дать отдохнуть 5 минут.

Разделить на 2 части. И каждую часть раскатать в овал-прямоуголник

Загнуть один край

второй

Противень выстелить бумагой, выложить батоны швом вниз, подравнять. Сделать характерные надрезы. Я делаю зубчатым ножом

оставить для подъема на 40 минут.Смазать молоком, для красивой корочки.

выпекать в разогретой до 220 гр. духовке 20 минут.

остудить на решетке и .. наслаждайтесь домашним вкуснейшим хлебушком!

Первый раз я сделала именно так, но для меня это очень долгий процесс. И вот как делаю я: соблюдая строго пропорции, в 50 мл теплой воды развожу дрожжи, в хлебопечку загружаю теплую воду, разведенные дрожжи, соль сахар, постепенно добавляю муку. Как только образуется ком теста, добавляю размягченное сливочное масло и замес продолжается дальше. Затем подъем теста, и дальше по рецепту. Времени на приготовление уходит значительно меньше, а на вкусе хлеба это никак не отражается.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!