Нарезной батон (по госту)
Описание рецепта
Испечь нарезной батон дома совсем не сложно! предлагаю попробовать... Одно но... хлебушек получается намного вкуснее магазинного...Слово редактора
Испечённый дома нарезной батон — настоящая находка для любителей свежего хлеба. Благодаря классическому рецепту, который учитывает все тонкости выпечки, у вас получится ароматный и пышный батон, не уступающий по качеству изделиям из пекарни. Выпечка хлеба — увлекательный процесс, который позволяет контролировать состав и степень свежести продукта. Подавайте батон к супам, салатам или просто с маслом и сыром — он отлично дополнит любое блюдо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- вода270г
- дрожжи свежие5г
- соль8щепотка
- сахар20г
- масло сливочное20г
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы186г62.00% от дневной нормы
- Калории953кКал39.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ольчик :)
Ольчик :)
Ольчик :)
Елена
Вика
A
Annet
Натали
Вика
Вика
vera
vera
ЕленаК*
ЕленаК*
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В 150 г теплой воды растворить дрожжи, добавить 200 г муки и замесить опару. Поставить подходить в теплое место на 4 часаДля активации дрожжей вода должна быть тёплой, но не горячей — иначе дрожжи погибнут. Следите, чтобы опара увеличилась в объёме примерно в два раза. - Шаг 2Шаг 2затем в опару добавить оставшуюся воду, соль, сахар. И постепенно добавлять муку. У меня муки уходит 480 г. замесить тесто. добавить размягченное сливочное масло, вымесить еще немного И оставить для подъема на 1,5 часаПри добавлении муки мешайте тесто до тех пор, пока оно не начнёт отходить от стенок миски. Масло добавляйте небольшими кусочками — так оно лучше распределится в тесте.
- Шаг 4Шаг 4Подошедшее тесто выложить на разделочный стол, сформировать шар и дать отдохнуть 5 минут.
- Шаг 5
Разделить на 2 части. И каждую часть раскатать в овал-прямоуголникДайте тесту отдохнуть, чтобы клейковина расслабилась — так оно будет легче раскатываться. - Шаг 6
Загнуть один крайПри раскатке старайтесь добиться равномерной толщины теста — это обеспечит равномерный подъём и выпечку. - Шаг 7
второй - Шаг 8
Противень выстелить бумагой, выложить батоны швом вниз, подравнять. Сделать характерные надрезы. Я делаю зубчатым ножом - Шаг 9
оставить для подъема на 40 минут.Смазать молоком, для красивой корочки.Используйте пергамент хорошего качества, чтобы батоны не прилипли к противню. Надрезы помогут тесту правильно раскрыться при выпечке. - Шаг 11
выпекать в разогретой до 220 гр. духовке 20 минут.Перед вторым подъёмом убедитесь, что тесто достаточно пышное и воздушное — это залог хорошего батона. Молоко можно заменить слабым раствором мёда для более золотистой корочки. - Шаг 12
остудить на решетке и .. наслаждайтесь домашним вкуснейшим хлебушком! - Шаг 13Шаг 13Первый раз я сделала именно так, но для меня это очень долгий процесс. И вот как делаю я: соблюдая строго пропорции, в 50 мл теплой воды развожу дрожжи, в хлебопечку загружаю теплую воду, разведенные дрожжи, соль сахар, постепенно добавляю муку. Как только образуется ком теста, добавляю размягченное сливочное масло и замес продолжается дальше. Затем подъем теста, и дальше по рецепту. Времени на приготовление уходит значительно меньше, а на вкусе хлеба это никак не отражается.
- Шаг 14Шаг 14ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
На заметку
Готовый нарезной батон лучше всего подавать тёплым — так он раскрывает все вкусовые ноты. Храните хлеб в хлебнице или в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для продления срока хранения можно завернуть батон в плёнку — так он сохранится до 5 дней. При необходимости разогрейте в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут.Оценить592
0
Комментарии
39И этот рецепт хлебушка нам понравился, очень вкусный домашний хлеб получается, который сложно сравнивать с иным, такую формовку батона теперь часто использую)))))) 😌🌻
Все получилось красиво, но батон из магазина вкуснее :( Ожидала большего.
Спасибо за рецептик.Забрала в КК. И уже приготовила,только что с духовки,красивые и даже не утерпела до остывания.....оторвала кусочек попробовать.Мне понравился.🌹 Вам 5+++++
Дианочка, спасибо за такой замечательный рецепт.я с фотоотчётом.Правда у меня не так красиво как у вас , но на вкус действительно как по госту.ещё раз спасибо.💐💐💐
Наконец то я испекла это хлеб😀 Вы правы Диана, он намного вкуснее магазинного👌👌 Спасибо за рецептикheartheartflowerflower