Нарезной батон (по госту)
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Испечь нарезной батон дома совсем не сложно! предлагаю попробовать... Одно но... хлебушек получается намного вкуснее магазинного...Слово редактора
Испечённый дома нарезной батон — настоящая находка для любителей свежего хлеба. Благодаря классическому рецепту, который учитывает все тонкости выпечки, у вас получится ароматный и пышный батон, не уступающий по качеству изделиям из пекарни. Выпечка хлеба — увлекательный процесс, который позволяет контролировать состав и степень свежести продукта. Подавайте батон к супам, салатам или просто с маслом и сыром — он отлично дополнит любое блюдо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- вода270г
- дрожжи свежие5г
- соль8щепотка
- сахар20г
- масло сливочное20г
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы186г62.00% от дневной нормы
- Калории953кКал39.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ольчик :)
Ольчик :)
Ольчик :)
Елена
Вика
A
Annet
Натали
Вика
Вика
vera
vera
ЕленаК*
ЕленаК*
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В 150 г теплой воды растворить дрожжи, добавить 200 г муки и замесить опару. Поставить подходить в теплое место на 4 часаДля активации дрожжей вода должна быть тёплой, но не горячей — иначе дрожжи погибнут. Следите, чтобы опара увеличилась в объёме примерно в два раза. - Шаг 2Шаг 2затем в опару добавить оставшуюся воду, соль, сахар. И постепенно добавлять муку. У меня муки уходит 480 г. замесить тесто. добавить размягченное сливочное масло, вымесить еще немного И оставить для подъема на 1,5 часаПри добавлении муки мешайте тесто до тех пор, пока оно не начнёт отходить от стенок миски. Масло добавляйте небольшими кусочками — так оно лучше распределится в тесте.
- Шаг 4Шаг 4Подошедшее тесто выложить на разделочный стол, сформировать шар и дать отдохнуть 5 минут.
- Шаг 5
Разделить на 2 части. И каждую часть раскатать в овал-прямоуголникДайте тесту отдохнуть, чтобы клейковина расслабилась — так оно будет легче раскатываться. - Шаг 6
Загнуть один крайПри раскатке старайтесь добиться равномерной толщины теста — это обеспечит равномерный подъём и выпечку. - Шаг 7
второй - Шаг 8
Противень выстелить бумагой, выложить батоны швом вниз, подравнять. Сделать характерные надрезы. Я делаю зубчатым ножом - Шаг 9
оставить для подъема на 40 минут.Смазать молоком, для красивой корочки.Используйте пергамент хорошего качества, чтобы батоны не прилипли к противню. Надрезы помогут тесту правильно раскрыться при выпечке. - Шаг 11
выпекать в разогретой до 220 гр. духовке 20 минут.Перед вторым подъёмом убедитесь, что тесто достаточно пышное и воздушное — это залог хорошего батона. Молоко можно заменить слабым раствором мёда для более золотистой корочки. - Шаг 12
остудить на решетке и .. наслаждайтесь домашним вкуснейшим хлебушком! - Шаг 13Шаг 13Первый раз я сделала именно так, но для меня это очень долгий процесс. И вот как делаю я: соблюдая строго пропорции, в 50 мл теплой воды развожу дрожжи, в хлебопечку загружаю теплую воду, разведенные дрожжи, соль сахар, постепенно добавляю муку. Как только образуется ком теста, добавляю размягченное сливочное масло и замес продолжается дальше. Затем подъем теста, и дальше по рецепту. Времени на приготовление уходит значительно меньше, а на вкусе хлеба это никак не отражается.
- Шаг 14Шаг 14ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
На заметку
Готовый нарезной батон лучше всего подавать тёплым — так он раскрывает все вкусовые ноты. Храните хлеб в хлебнице или в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для продления срока хранения можно завернуть батон в плёнку — так он сохранится до 5 дней. При необходимости разогрейте в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут.Оценить592
0
Комментарии
39И этот рецепт хлебушка нам понравился, очень вкусный домашний хлеб получается, который сложно сравнивать с иным, такую формовку батона теперь часто использую)))))) 😌🌻
Все получилось красиво, но батон из магазина вкуснее :( Ожидала большего.
Спасибо за рецептик.Забрала в КК. И уже приготовила,только что с духовки,красивые и даже не утерпела до остывания.....оторвала кусочек попробовать.Мне понравился.🌹 Вам 5+++++
Дианочка, спасибо за такой замечательный рецепт.я с фотоотчётом.Правда у меня не так красиво как у вас , но на вкус действительно как по госту.ещё раз спасибо.💐💐💐
Наконец то я испекла это хлеб😀 Вы правы Диана, он намного вкуснее магазинного👌👌 Спасибо за рецептикheartheartflowerflower