Рецепт

Шоколадно-ореховый штрудель

Mariana10 июля 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Шоколадно-ореховый, в меру сладкий, с большим количеством начинки штрудель. Очень вкусно с шариком ванильного мороженого. Сразу рекомендую делать двойную порцию!

Ингредиенты

ТЕСТО:
200 гр. муки
0,5 ч.л. соли
4 ст.л. раст.масла
100 мл теплой воды
____________________
НАЧИНКА:
70 гр черного шоколада
1 ст.л какао
80 мл молока
50 гр мягкого сливочного масла
25 гр сахарной пудры
ваниль
2 яйца
50 гр сухарей(можна заменить печеньем, остатками кекса)
50 гр орехов(у меня грецкие)
25 гр сахара

30 гр сливочного масла для смазывания
сахарная пудра. какао для обсыпки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Сначала замешиваем тесто для штруделя. Смешиваем муку, соль, растительное масло, теплую воду и замешиваем мягкое тесто. Тесто свернуть в шар, обмазать растительный маслом и поставить на 1 час в холодильник.

шаг 2/13

Готовим начинку. Какао смешиваем с молоком в кастрюльке. Ставим на огонь и доводим до кипения, снимаем с огня. Добавляем шоколад и размешиваем до полного растворения шоколада. Даем массе остыть при комнатной температуре.

шаг 3/13

Мягкое масло, ваниль,сахарную пудру взбиваем.

шаг 4/13

Отделяем желки от белков. В масляную смесь добавляем желтки, взбиваем.

шаг 5/13

Вводим шоколадную массу в яично-масляную смесь.

шаг 6/13

Добавляем перемолотые орехи, сухари.(Обычные панировочные сухари можна заменить на остатки кекса, бисквита или перемолотое в крошку печенье).

шаг 7/13

Белки взбиваем в пену, добавляем сахар, взбиваем до мягких пик.

шаг 8/13

Белки добавляем в шоколадную массу.

шаг 9/13

Тесто для штруделя очень тонко раскатываем в большой прямоугольник на присыпанном мукой полотенце (я на детской пеленке). Тесто должно просвечиватся. Толстые края обрезаем.

шаг 10/13

Растопить 30 гр сливочного масла. Половину нанести на тесто. С одного края штруделя выложить начинку.

шаг 11/13

Свернуть с помощью полотенца штрудель в рулет. Края защипать!

шаг 12/13

Переложить штрудель на противинь, смазать второй половиной сливочного масла. Выпекать при темп.200 гр 30 минут.

шаг 13/13

Готовый штрудель накрыть полотенцем, полностью остудить. Посыпать смесью сахарной пудры и какао.

Комментарии — 83

Тата

11 лет назад

Марьяна,это что-то!Взяла бы рецепт и из-за одной фотографии,но я его ещё и прочиталаpooh_lolflower