Шоколадно-ореховый штрудель

Сначала замешиваем тесто для штруделя. Смешиваем муку, соль, растительное масло, теплую воду и замешиваем мягкое тесто. Тесто свернуть в шар, обмазать растительный маслом и поставить на 1 час в холодильник.

Готовим начинку. Какао смешиваем с молоком в кастрюльке. Ставим на огонь и доводим до кипения, снимаем с огня. Добавляем шоколад и размешиваем до полного растворения шоколада. Даем массе остыть при комнатной температуре.

Мягкое масло, ваниль,сахарную пудру взбиваем.

Отделяем желки от белков. В масляную смесь добавляем желтки, взбиваем.

Вводим шоколадную массу в яично-масляную смесь.

Добавляем перемолотые орехи, сухари.(Обычные панировочные сухари можна заменить на остатки кекса, бисквита или перемолотое в крошку печенье).

Белки взбиваем в пену, добавляем сахар, взбиваем до мягких пик.

Белки добавляем в шоколадную массу.

Тесто для штруделя очень тонко раскатываем в большой прямоугольник на присыпанном мукой полотенце (я на детской пеленке). Тесто должно просвечиватся. Толстые края обрезаем.

Растопить 30 гр сливочного масла. Половину нанести на тесто. С одного края штруделя выложить начинку.

Свернуть с помощью полотенца штрудель в рулет. Края защипать!

Переложить штрудель на противинь, смазать второй половиной сливочного масла. Выпекать при темп.200 гр 30 минут.

Готовый штрудель накрыть полотенцем, полностью остудить. Посыпать смесью сахарной пудры и какао.