Рецепт

Баклажаны маринованные, фаршированные морковью или помидорами

Александра17 июля 2012

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

1 персону

Описание

Баклажаны это идеальная закуска для мясных блюд. К шашлыку на свежем воздухе подходит чудесно! Морковка для этой закуски должна быть сочной и сладкой. Для того, чтобы она пустила сок, нужно помять ее хорошенько, после того как ее потерли на терке. А еще можно использовать помидорную начинку. Тоже очень вкусно получается. Для этого нужно взять спелые и вкусные помидоры и мелко их порезать. В остальном рецепт тот же.Чеснок кладите по вкусу.Уксус я использую 5% яблочный,но возможно вы захотите его разбавить водой.Приятного аппетита!Моя страничка на другом сайте:http://food.ua/user/3804/recipes

Ингредиенты

Баклажаны – 1кг
Морковь -400 -500 г.
Чеснок – 2-5 зубчиков
Укроп -1 пучок
Петрушка – 1пучок
Соль
Уксус яблочный,5% -1/2стакана или 1 стакан
Масло оливковое( или любое другое) 3-6 ст.л.
Кориандр молотый( или любые специи по вкусу)
Для помидорной начинки:
Помидоры 500 г.

Пошаговый рецепт

шаг 1/8

Баклажаны проткнуть вилкой в нескольких местах и запечь в духовке при 180 -200 градусов

шаг 2/8

Очистить кожицу, разрезать вдоль и положить под гнет, на час (чтобы стекла лишняя жидкость)

шаг 3/8

В тарелку наливаем 4-6% яблочный уксус, окунаем половинки баклажан и откладываем их в сторонку

шаг 4/8

Готовим начинку: потереть морковь на мелкой терке, добавить растительное масло, соль, кориандр

шаг 5/8

Измельчить зелень- петрушку и укроп и добавить в морковь, хорошенько перемешать

шаг 6/8

На половинку баклажана выкладываем морковь( либо помидоры) со специями и зеленью толщиной около 2 см.,слегка прижимаем, выравниваем, и прикрываем второй половинкой

шаг 7/8

Кладем баклажаны в посуду с крышкой, плотно укладывая их по отношению к друг другу.Сверху можно сбрызнуть маслом, посыпать зеленью.

шаг 8/8

Примерно через сутки баклажаны готовы к употреблению.Приятного аппетита!

Комментарии — 15

Апрель

11 лет назад

я ваши блюда узнаю уже по веселым горошкам:)

Александра

11 лет назад

Апрель,

:)Действительно, это уже стало моей визитной карточкой, эти салфетки в горошек!pooh_lol