Ингредиенты

Тесто : 200 гр муки
90 гр сливочного масла
1 яйцо
2 ст. л. сахара
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
Начинка : 250 мл сметаны (15% жирности)
180 гр творога (9% жирности)
3 яйца
300 гр брокколи
150 гр копченой форели
50 гр твердого сыра
базилик
перец черный молотый

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Муку просеять с разрыхлителем, добавить сливочное масло, охлажденное и нарезанное кусочками.

шаг 2/11

Смешать муку и сливочное масло до состояния крошки

шаг 3/11

Яйцо растереть с сахаром и солью.

шаг 4/11

Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

шаг 5/11

Отварить брокколи в подсоленой воде в течении 7-8 минут. Воду слить, капусту остудить.

шаг 6/11

Форель очистить от кожи и нарезать полосками.

шаг 7/11

Творог протереть через сито, добавить сметану, яйца и взбить блендером.

шаг 8/11

Разъемную форму (Ф22 см) смазать сливочным маслом. Охлажденное тесто раскатать, перенести в форму и распределить по ней, выполнив бортики высотой 4-5 см.

шаг 9/11

Выложить в форму брокколи, форель, залить творожной смесью, поперчить. Прижать выступающие бортики пальцами до начинки.

шаг 10/11

Твердый сыр натереть на крупной терке, подготовить листочки базилика.

шаг 11/11

Посыпать подготовленный пирог листочками базилика и сыром. Выпекать в течении 35-40 минут при температуре 180 градусов. Угощайтесь!

Комментарии — 33

Оксана Чуб

7 лет назад

Очень богатый пирог,понравился!

Olga VG

11 лет назад