Суфле «Малиновая фантазия»

Малиновое желе развести горячей водой согласно инструкции, только воды взять 250 мл. Охладить. Желатин залить 60 мл холодной воды, дать набухнуть, затем распустить на небольшом огне (не кипятить!).

300 г малины вместе с 0.5 стакана сахара довести до кипения, затем протереть через сито.

Сметану соединить с кефиром, добавить 0.5 стакана сахара, ванильный сахар и взбить до загустения и увеличения в объеме. В конце, не переставая взбивать, добавить 2/3 части распущенного желатина.

Йогурт соединить с малиновым пюре и взбить вместе с оставшимся желатином.

Форму для кексов застелить фольгой или пищевой пленкой, налить немного малинового желе. Поставить в морозилку для застывания. Затем выложить малину и залить оставшимся желе. Снова поставить в морозилку.

Затем налить слой белого суфле, остудить в морозилке.

Затем слой малинового суфле, остудить. Так повторить несколько раз. Накрыть форму пищевой пленкой и поставить в холодильник застывать минимум на 4 часа.

Перед подачей перевернуть суфле на блюдо, освободить от фольги. Украсть листиками мяты.

Приятного аппетита!