Суфле «Малиновая фантазия» слоями в форме для кексов
Описание рецепта
Прохладный летний десерт! Очень вкусный и нежный! У меня этот десерт всегда разлетается первым — слои получаются нарядными, а готовить его можно заранее, за день до праздника. Отлично подходит и для детского стола, ведь никакой выпечки тут нет.Слово редактора
Слоёное желейное суфле на основе малинового желе, сметаны, кефира и йогурта — десерт без выпечки, который застывает в холодильнике и морозильной камере. Чередование белых и малиновых слоёв создаёт эффект мраморного разреза при подаче. Форма для кексов позволяет получить аккуратный купол, а желатин отвечает за плотную, но нежную текстуру. Вариативность в числе слоёв и оттенках делает рецепт удобным для праздничного стола и летних угощений.Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории169кКал7.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Малиновое желе развести горячей водой согласно инструкции, только воды взять 250 мл. Охладить. Желатин залить 60 мл холодной воды, дать набухнуть, затем распустить на небольшом огне (не кипятить!).Следите, чтобы вода для желатина была именно холодной, а нагрев — слабым: кипение разрушает желирующие свойства. - Шаг 2
300 г малины вместе с 0.5 стакана сахара довести до кипения, затем протереть через сито.Протирание через сито избавит пюре от косточек и сделает текстуру слоя более гладкой и однородной. - Шаг 3
Сметану соединить с кефиром, добавить 0.5 стакана сахара, ванильный сахар и взбить до загустения и увеличения в объеме. В конце, не переставая взбивать, добавить 2/3 части распущенного желатина.Взбивайте сметанно-кефирную массу до заметного увеличения в объёме — от этого зависит воздушность белого слоя. - Шаг 4
Йогурт соединить с малиновым пюре и взбить вместе с оставшимся желатином.Вливайте желатин тонкой струйкой, не прекращая взбивание, чтобы он равномерно распределился и не схватился комками. - Шаг 5
Форму для кексов застелить фольгой или пищевой пленкой, налить немного малинового желе. Поставить в морозилку для застывания. Затем выложить малину и залить оставшимся желе. Снова поставить в морозилку.Каждый слой перед добавлением следующего должен слегка застыть — так граница между слоями получится чёткой. - Шаг 6
Затем налить слой белого суфле, остудить в морозилке.Не заливайте белый слой слишком горячим соседним слоем, иначе он может подтаять и смешаться. - Шаг 7
Затем слой малинового суфле, остудить. Так повторить несколько раз. Накрыть форму пищевой пленкой и поставить в холодильник застывать минимум на 4 часа.Чередование слоёв удобно контролировать по толщине с помощью прозрачной формы, если такая есть под рукой. - Шаг 8
Перед подачей перевернуть суфле на блюдо, освободить от фольги. Украсть листиками мяты.Перед переворачиванием на блюдо слегка нагрейте форму снаружи тёплой ладонью — суфле легче отойдёт от стенок. - Шаг 9
Приятного аппетита!Листики мяты можно заменить ягодами малины или тонкими полосками цедры для яркого контраста на подаче.
Комментарии
32Прекрасный летний десерт!
Людочка, 34ая на красивейший десерт)) очень и очень))
33-я 😀flower
Красота! 32-я👌😘😘😘heartflower
31-ùheartkakoù nejnuù👌