Рецепт
Яблочный"МЕДОВИК"для всех"едимдомовцев"
Описание
У меня вчера была дата:ровно год на сайте!!!А так как совпало с Яблочным Спасом,вертелась в голове мысль,что надо испечь обязательно яблочное!Пирогами никого не удивишь,вот и решила испечь свой фирменный"медовик",но...с добавлением в тесто яблочек.Рецепт мамин,с Белого моря(если кто узнал в нём свой-не удивлюсь,т.к.рецепты "ходили из рук в руки").Когда-то этим тортищем(а получается он огромный,даже на свдьбы пекли!) я пленила будущего мужа и он шутил:"после свадьбы будешь его печь каждую неделю!"Каждую не получается,но пекли"медовик"на все даты бесчисленное число раз!Потом появился наш любимый сайт и стали экспериментировать с новыми рецептами,но на торжественные случаи,как вчера,лучше взять проверенный рецепт!Да,чуть не забыла!Крем с варёной сгущёнкой в этот раз заменила пудингами на молоке,но об этом ниже...
Ингредиенты
Ингредиенты
200 гр сливочного масла
1 стакан сахара
3 ст.л.мёда
3 яйца
3 ч.л.соды гаш.
5 стаканов муки+на доску
200гр тёртых яблок
Крем:
2,5 пачки пудинга
1л молока
Сахар-7-8ст.л.
50 гр сл.масла
Сгущёнка сверху по вкусу
Грецкие орехи-2 горсти
Пошаговый рецепт с фото
шаг 2/42
Масло растопить в миске,в которой будем замешивать тесто,на водяной бане.
шаг 3/42
Всыпать к маслу сахар и перемешать.
шаг 4/42
Растопить там же мёд-3 полные ложки!
шаг 5/42
Снять миску с огня,а в это время в кружку вбить яйца...
шаг 6/42
И взбить их вилкой или венчиком.
шаг 7/42
Влить в чуть остывшее тесто,перемешать.
шаг 8/42
Соду погасить уксусом(у меня яблочный).
шаг 9/42
Вмешиваем в основную массу соду...
шаг 10/42
Теперь очередь муки!Вмешиваем 1-й стакан...Я подробно так пишу,т.к.в рецептуре строго по одному стакану надо вводить!
шаг 11/42
2-й стакан муки...
шаг 12/42
3-й...Видно,как меняется на глазах структура теста,идёт работа соды!
шаг 13/42
Вмешиваем 4-й стакан...
шаг 14/42
В рецепте указано 4,5-5 стаканов муки,но я придумала добавить яблоки,поэтому смело ввожу 5!
шаг 15/42
Яблоки очищаеми натираем на мелкой тёрке и сразу сбрызгиваем лимонным соком!
шаг 16/42
Вводим яблоки в тесто и смотрим,нужна ли ещё мука(это зависит от сочности яблок!)
шаг 17/42
Отделяем часть теста и катаем колобок в руках,как сырнички...
шаг 18/42
Вот сколько колобков получается!
шаг 19/42
Раскатываем нежное тесто в тонкий пласт,обильно посыпав мукой...
шаг 20/42
Складываем вчетверо для удобства переноски...
шаг 21/42
И раскрываем в пласт в форме(у меня от разъёмной формы два"дна"-очень удобно:пока один печётся,другой на подготовке!)
шаг 22/42
"Смачиваем" пальцы в муке и разравниваем блинчик по форме,обильно смазанной маслом.
шаг 23/42
Выпекается при 180*очень быстро,около 5 минут!Надо успеть второй пласт подготовить...
шаг 24/42
Последний корж,13-й,получился маленький,но это и хорошо,т.к.он исключительно пойдёт на крошку!
шаг 25/42
Откладываем наши заготовки в стопочку очень осторожно,чтобы не поломать!
шаг 26/42
Займёмся кремом!Сгущёнка и так всегда на столе к кофе и я решила приготовить крем из пудингов:2 ванильных и половинка шоколадного(остался от"муравейника")
шаг 27/42
Варим их в литре молока+сахар по вкусу!Благодаря чуть какао получился кремовый цвет,что я и хотела!
шаг 28/42
Подумав,всё-таки добавила 50 гр слив.масла...
шаг 29/42
Обильно смазываем все наши коржи...
шаг 30/42
Вот такой высоты тортик получается!
шаг 31/42
Грецкие орехи обжариваем...
шаг 32/42
Дорезаем,если надо помельче,на доске...
шаг 33/42
13-й корж ломаем в крошку...
шаг 34/42
Смешиваем с орехами...
шаг 35/42
Высыпаем ровненько на верхний корж!
шаг 36/42
Бока не забудем промазать остатками крема!
шаг 38/42
Вид сбоку...Половинки орехов отлично держатся на пудинговом креме!
шаг 39/42
Отдадим дань традиции:польём слегка верх сгущёночкой с помощью чайной ложки!
шаг 40/42
Тортику желательно дать пропитаться пару часов,но тут"как карты лягут",можно и сразу снять пробу очень острым ножом)))Большие торты я сначала нарезаю по кругу,а потом на дольки(круг съедается последним!)
шаг 41/42
Угощаю всех!Торт большущий,пышный,ароматный!
шаг 42/42
Кусочек медово-яблочного торта с любовью ко всем ВАМ!!!
4я красавецflower
ТОРИ,спасибо,преданный друг!flower😘😘😘
конечно,медовичек супер в кк забрала😘
+1
Юсечка,спасибо,что нашла время голоснуть за тортик!👍pooh_lol
Танюша, привет я опоздала на такой Медовик.😘pooh_lolheartheartflowerflower
Ага...а я думаю,куда Римма пропала!😋Это и тебе в том числе тортик...pooh_lolpooh_lolflower
Super tortik 👌, pozdravlyayu 👌 izveni shto s opozdaniem Tanuyshuk 😘flower
😘😘😘Потом ещё испеку и позову тебя в гости на чай!pooh_lolheart😋
😘pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Танечка, какой роскошный тортик вышел! Твоя идея с добавлением яблок очень мне приглянулась!👌 Молодчинкаheartheart И поздравляю тебя с годовщиной😀 У меня тоже скоро😱
Ой,Танюш,как я тебе рада!pooh_lol Это и правда праздник...столько новых друзей за год,а впечатлений,удивлений,открытий!!!Уже не могу без всех Вас...😘😘😘😋
И я такая же😀😘