Рецепт
Рыбно-грибные тефтельки, запеченные с овощами
Описание
И опять у меня рыбное блюдо. Сегодня очень вкусные рыбные тефтельки с грибами запеченные в соусе из овощей и грибов. Тефтельки получаются сочные, ароматные и легкие. Особенно вкусно с лесными грибами. Можно подавать как самостоятельное блюдо или с любимым вашим гарниром.
Ингредиенты
Ингредиенты
Для тефтелей:
1.Рыба (в моем случае сом и судак) - 700 г
2.Лук репчатый - 2 шт.
3.Грибы (в моем случае шампиньоны) - 250 г
4.Яйца - 2 шт.
5.Сметана - 2 столовые ложки
6.Овсяные хлопья (мелкие) - 2 столовые ложки (можно заменить белым хлебом)
7.Соль и молотый перец - по вкусу
Для овощного соуса:
1.Морковь-1шт.
2.Лук репчатый-1шт.
3.Грибы-250гр.
4.Помидоры-500гр.
5.Перец болгарский - 2-3 штуки
6.Баклажаны - 2 шт. (средней величины)
7.Зелень петрушки, соль, лавровый лист
8.Растительное масло.
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/8
Приготовим фарш: репчатый лук нарезать полукольцами и слегка обжарить его до прозрачности на растительном масле,остудить. Шампиньоны нарезать кубиком (я обжариваю сразу все количество грибов) и обжарить до испарения жидкости,остудить. Рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с обжаренным луком, добавить яйца,сметану,овсяные хлопья (или белый хлеб, замоченный в молоке), половину обжаренных шампиньонов, соль и молотый перец.
шаг 2/8
Фарш тщательно перемешать и слегка отбить. Закрыть крышкой и поставить в холодильник.
шаг 3/8
Баклажаны нарезать вдоль на четыре части и потом поперек кусочками или нарезать кружочками. Слегка посолить,закрыть крышкой и дать постоять,что бы отошла горечь.
шаг 4/8
Лук нарезать мелким кубиком,морковь натереть на крупной терке.Помидоры разрезать пополам и тоже натереть на терке.Нагреваем на небольшом огне сковороду, наливаем растительное масло и сначала слегка обжарим лук 2-3 минуты, затем добавим морковь, и помешивая обжариваем пока лук станет желтого цвета от сока моркови, добавляем помидоры, перемешать и тушить, пока испарится половина жидкости, солим и перчим по вкусу. Добавляем обжаренные грибы, перемешиваем и выключаем огонь.
шаг 5/8
Болгарский перец освободить от семян и нарезать соломкой. Берем форму для запекания (у меня стеклянная), на дно выкладываем половину нарезанного перца, баклажаны отжать от жидкости и выкладываем поверх перца.
шаг 6/8
Затем половину приготовленной заправки. Из фарша формуем тефтельки и выкладываем их поверх овощей.
шаг 7/8
На тефтели выкладываем оставшийся перец,посыпаем зеленью,несколько кусочков лаврового листа.
шаг 8/8
Распределяем вторую половину приготовленной заправки.Закрываем форму крышкой и отправляем в духовку для запекания.Температура 160-170 градусов. Время запекания 1 час + 20 минут на нагрев формы (потому что стеклянную посуду ставим в холодную духовку). Приятного вам аппетита!
2я😋😋
Спасибо👍heart
А я 1-я! Безумно вкусно!😀heartheartheart
Спасибо,Танюша,я тебе очень радаheartheartheart😘
Я тут в последнее время в разъездах!😀 Тоже очень рада, когда удается тут побывать, особенно, когда к Вам заходишь!heart😘
heartheartheart😘
Ох,Надежда вкусных вы тефтелек накрутилиpooh_lol,они от грибов нежненькие👌я грибочки в куриные котлетки добавляла.😀Рецепт отличный!flower
Спасибо,Валюшаheart😘да,с грибами очень нежно.У меня если есть сушеные лесные грибы,я их немножко крошу для аромата,так вообще вкуснотень!pooh_lol😀
Какие аппетитные тефтельки😋
Спасибо,Оксаночкаheart😘
😀Это очень вкусно!Голосую!pooh_lol
Спасибо,Сашенька👍heart