Рецепт

Тирамису в шоколадных чашах

*Elenissima*15 сентября 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Несколько необычный вариант тирамису в съедобной "посуде", а вместо савоярди используется миндальное печенье амаретти. Шоколадные чаши сделать самостоятельно совсем не сложно, но десерт получается очень элегантным и впечатляющим.

Ингредиенты

1 яичный желток
2 столовые ложки мелкого сахара
0,5 чайной ложки ванильной эссенции
250 г сыра маскарпоне
120 мл крепкого чёрного кофе
1 ст. ложка порошка какао без сахара
2 ст. ложки кофейного ликёра
16-18 шт. миндального печенья (амаретти)
какао-порошок для посыпки.
Для 6 шоколадных чаш:
175 г качественного тёмного шоколада, разломать на кусочки,
25 г сливочного масла.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Из мягких файловых папок вырезать нужное количество кругов диаметром 15 см.

шаг 2/8

На водяной бане растопить шоколад и масло.Смесь нанести по 3 ч. л на кружок, распределить равномерно ложкой, не доходя до края 1,5-2 см. Дайте шоколаду чуть загустеть. Делайте это на застеленном пергаментом столе. Совет: при распределении шоколада по диску не стремитесь получить идеально ровные края, неровные смотрятся очень эффектно.

шаг 3/8

С помощью лопатки или широкого ножа подденьте снизу кружок и перенесите на перевёрнутый вверх дном стакан или чайную чашку. Сформируйте аккуратные волны и уберите в холодильник. Проделайте это со всеми кружочками.

шаг 4/8

Когда шоколад застынет, снимите получившиеся чаши...

шаг 5/8

... аккуратно удалите из них плёнку.

шаг 6/8

Получаются вот такие чаши. Для начинки взбейте в миске яичный желток с сахаром до однородности, добавьте ванильную эссенцию и маскарпоне. Хорошо перемешайте до кремообразной консистенции.

шаг 7/8

В отдельной миске смешайте кофе, ликёр и какао.Разломайте миндальное печенье и добавьте в эту миску,перемешайте, чтобы хорошо увлажнить.

шаг 8/8

Половину этой смеси распределите по шоколадным чашам, ложкой добавьте чуть более половины сырной смеси.Затем опять печенье и сверху крем. До подачи уберите в холодильник. Через ситечко посыпьте какао-порошком и сразу подавайте.

Комментарии — 93

Bina

11 лет назад

34-я я))

*Elenissima*

11 лет назад

Bina,

👍👍👍😘flower Спасибо!!!

Лана

11 лет назад

Какая изумительная красота. Идея с шоколадными чашками- просто супер!👌👌flower😀

*Elenissima*