Рецепт

ФУЗИЛЛИ АЛЬ ФОРНО С РОЗОВЫМ СОУСОМ И ТРЕМЯ ВИДАМИ СЫРА

Elisabette26 сентября 2012

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Очень люблю итальянскую кухню, но из всех видов пасты аль форно (в печи или в духовке), я почему-то готовила только лазанью :)) И зря!!! Вдохновленная недавним походом в итальянский ресторанчик, решила приготовить продегустированные там фузилли аль форно :))) В принципе, так можно приготовить любую качественную пасту, которая хорошо впитывает соус. Ведь соус просто потрясающий - томатно-сырный бешамель :))) А особую пикантность блюду придают гауда, камамбер и моцарелла... Можно взять те виды сыра, которые вы любите - сыром пасту не испортишь, но моцареллу сверху советую оставить :)) Создайте дома потрясающую итальянскую атмосферу!!! PS: готовила на двоих, так что, если нужно, увеличивайте количество ингредиентов :))

Ингредиенты

200 г фузилли или других макарон из муки твердых сортов

Томатный соус:
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
2 ст. л. оливкового масла
6 средних томатов
базилик
орегано
соль, перец

Сырный бешамель:
2 ст. л. слив масла
2 ст. л. муки
300 мл молока
100 г твердого сыра (у меня - гауда)
соль, перец, мускатный орех, паприка

100 г шампиньонов
100 г ветчины
50 г камамбера
100 г моцареллы (1 шарик)
базилик для украшения

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Поставим нагреваться воду для фузилли. Разогреем духовку до 200 град. И начинаем готовить самое главное - соус. Мелко нарезаем лук и чеснок, обжариваем 2 мин в оливковом масле до золотистого цвета.

шаг 2/11

Томаты я не чищу, а измельчаю в кухонном комбайне вместе с кожурой. Добавляем томаты к луку. Добавляем специи и травы.

шаг 3/11

Тушим минут 10-15 до густоты.

шаг 4/11

Кидаем фузилли в кипящую воду. Отвариваем до полуготовности (я варила 5 мин). В другой сковороде готовим бешамель. Топим сливочное масло, добавляем и слегка обжариваем муку, тонкой струйкой вливаем молоко, помешивая. Добавляем специи. Доводим до загустения, всыпаем натертую гауду и оставляем на огне до того как сыр расплавится, все так же помешивая. Пока не остыл, добавляем томатный соус и перемешиваем. Получается красивый розовый оттенок.

шаг 5/11

Нарезаем шампиньоны...

шаг 6/11

... и ветчину.

шаг 7/11

Слегка смазываем форму оливковым маслом. Выкладываем слой из половины фузилли, половины грибов и ветчины.

шаг 8/11

Поливаем половиной соуса, слегка придавливая его к фузилли. Сверху выкладываем весь камамбер.

шаг 9/11

И опять в том же порядке - фузилли, грибы, ветчина, соус, а сверху моцарелла. Ставим в духовку и выпекаем 20 мин. Следите, чтобы моцарелла не подгорела, если что накрывайте фольгой.

шаг 10/11

Достаем из духовки...

шаг 11/11

... и наслаждаемся=)) Я еще украсила базиликом=)))

Комментарии — 6

Виктория

11 лет назад

как вкусно,запеканочка супер получилась😀flower

Elisabette

11 лет назад

Виктория,

Спасибо 👍 Вкусно, как у итальяшекpooh_lol