Фузилли аль форно с розовым соусом и тремя видами сыра

26 сентября 2012

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень люблю итальянскую кухню, но из всех видов пасты аль форно (в печи или в духовке), я почему-то готовила только лазанью :)) И зря!!! Вдохновленная недавним походом в итальянский ресторанчик, решила приготовить продегустированные там фузилли аль форно :))) В принципе, так можно приготовить любую качественную пасту, которая хорошо впитывает соус. Ведь соус просто потрясающий - томатно-сырный бешамель :))) А особую пикантность блюду придают гауда, камамбер и моцарелла... Можно взять те виды сыра, которые вы любите - сыром пасту не испортишь, но моцареллу сверху советую оставить :)) Создайте дома потрясающую итальянскую атмосферу!!! PS: готовила на двоих, так что, если нужно, увеличивайте количество ингредиентов :))

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
макароны200г
чеснок2стакан
оливковое масло2ст. л.
мука2ст. л.
молоко300мл
сыр твердый100г
ветчина100г
моцарелла100г
томатный соуспо вкусу
базиликпо вкусу
орегано0.2пучок
специи1

Пищевая ценность

Белки56г
62.22% от дневной нормы
Жиры61г
76.25% от дневной нормы
Углеводы109г
36.33% от дневной нормы
Калории1142кКал
47.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Поставим нагреваться воду для фузилли. Разогреем духовку до 200 град. И начинаем готовить самое главное - соус. Мелко нарезаем лук и чеснок, обжариваем 2 мин в оливковом масле до золотистого цвета.
Шаг 1
Томаты я не чищу, а измельчаю в кухонном комбайне вместе с кожурой. Добавляем томаты к луку. Добавляем специи и травы.
Шаг 2
Тушим минут 10-15 до густоты.
Шаг 3
Кидаем фузилли в кипящую воду. Отвариваем до полуготовности (я варила 5 мин). В другой сковороде готовим бешамель. Топим сливочное масло, добавляем и слегка обжариваем муку, тонкой струйкой вливаем молоко, помешивая. Добавляем специи. Доводим до загустения, всыпаем натертую гауду и оставляем на огне до того как сыр расплавится, все так же помешивая. Пока не остыл, добавляем томатный соус и перемешиваем. Получается красивый розовый оттенок.
Шаг 4
Нарезаем шампиньоны...
Шаг 5
... и ветчину.
Шаг 6
Слегка смазываем форму оливковым маслом. Выкладываем слой из половины фузилли, половины грибов и ветчины.
Шаг 7
Поливаем половиной соуса, слегка придавливая его к фузилли. Сверху выкладываем весь камамбер.
Шаг 8
И опять в том же порядке - фузилли, грибы, ветчина, соус, а сверху моцарелла. Ставим в духовку и выпекаем 20 мин. Следите, чтобы моцарелла не подгорела, если что накрывайте фольгой.
Шаг 9
Достаем из духовки...
Шаг 10
... и наслаждаемся=)) Я еще украсила базиликом=)))