Рецепт

Салат «Золотая осень» из печеных овощей. «HomeQueen Corporation»

Снежинка Татьяна07 октября 2012

Приготовление

55 минут

Рецепт на:

2 персоны

Описание

У нас сейчас самая что ни на есть золотая осень, кругом желтые листья и еще не полностью оголенные деревья, ярко светит солнышко и погода балует не свойственными для октября теплыми деньками. Именно сейчас очень удачно вписался в воскресный обед этот простой, в тоже время очень полезный и пикантный салат. Он абсолютно точно отражает настроение, яркий, солнечный, уютный, аппетитный и очень вкусный! В нем, безусловно, есть своя изюминка, интересная заправка, которая делает салат таким заманчивым. Попробуйте, уверена, и Вам понравится!

Ингредиенты

4 небольшие картофелины
2 перца сладких
1 красная луковица
2/3 ч.л. красного винного уксуса
Пучок петрушки
Пучок укропа
******************************
Заправка:
6 ст.л. оливкового масла
2 ч.л. без горки горчицы
1/3 ч.л. соли
1/3 ч.л. черного молотого перца
1 зубок чеснока
6-7 листиков орегано

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Каждую картофелину заворачиваем в фольгу, сложенную в два слоя, кладём на противень. Ставим запекаться около 30 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

шаг 2/8

Сладкий перец кладем на решетку или противень. У меня перчик небольшой, я взяла 4 штуки. Ставим запекаться. Как только кожица сморщится, проверяем на готовность, мякоть должна стать мягкой, но не расползаться. Как Вы понимаете, запекать картофель и перцы можно одновременно.

шаг 3/8

Красный лук чистим, моем, нарезаем полукольцами. Сбрызгиваем винным уксусом. Оставляем.

шаг 4/8

Когда перец готов, кладем его на тарелку и закрываем плотно пищевой пленкой. Даем перцу «попарится». Затем легко снимаем кожицу, удаляем семена, а мякоть нарезаем соломкой.

шаг 5/8

Когда готов картофель, чистим его, нарезаем кубиком. Соединяем в миске с луком и перцем.

шаг 6/8

Для заправки смешиваем горчицу, оливковое масло, соль, перец, зубок чеснока, натертый на терке и измельченные листочки орегано. Лучше взбить всё венчиком до однородности.

шаг 7/8

Смешиваем овощи с заправкой. Добавляем измельченную зелень.

шаг 8/8

Подаем порционно. Приятного аппетита!

Комментарии — 51

Маргарита Бузова

11 лет назад

Вкусный салатикheartheartМне еще нравится,что он очень яркийflowerflowerflower

Снежинка Татьяна

11 лет назад

Маргарита Бузова,

Ритуль, спасибо! Вкуснооооо!😀😘