Рецепт

Пирог из дрожжевого оладьевого теста с рыбой и зеленым луком

натахан11 ноября 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Рецептов Пирога из дрожжевого теста с рыбой на сайте ЕД множество, но я решила выложить и свой рецепт. Дрожжевое тесто у меня жидкое, как на оладьи. Пирог выходит высоким, мякиш пористым, ноздреватым.... Начинку можно брать любую: и фрукты-ягоды, и капусту, и лук с яйцом... А вот количество сахара зависит от начинки, для сладкой начинки можно и тесто замесить более сладкое. Попробуйте...

Ингредиенты

Для теста:
1 яйцо
1 стакан (250 мл) тёплой смеси сыворотки и молока (в равных количествах)
1/2 п. прессованных дрожжей - 21 г
1 ч.л. сахара
2 ст.л. растительного масла
щепотка соли
мука - сколько возьмет опара
----------------------------------------------
Для начинки:
рыба 200-300 г (у меня сёмга)
пучок зелёного лука
соль, перец молотый, сухой чеснок- по Вашему вкусу
-------------------------------------------------
Для смазывания Пирога
1 ч.л. сливочного масла

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Приготовить опару: в миске смешать теплую сыворотку с молоком с сахаром, дрожжами и 2 ст.л. муки. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 20 минут до вспенивания. Добавить в опару яйцо, растительное масло и соль. Всё тщательно перемешать венчиком, постепенно добавляя муку по 1 столовой ложке, пока не получится густое, как на оладьи, тесто. Миску накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и поставить в теплое место, для того, что бы тесто подошло.

шаг 2/10

Рыбу очистить от косточек и кожи, помыть её, обсушить бумажным полотенцем и порезать на кусочки 2х2х2 см, посолить, поперчить, почесночить. Перемешать.

шаг 3/10

Тесто увеличилось в 2 раза - значит готово.

шаг 4/10

Включить духовку нагреваться на 200 градусов. Форму для выпечки (у меня сковорода диаметром 20 см) застелить мятой бумагой для выпечки. Половину теста отсадить столовой ложкой.

шаг 5/10

На тесто равномерно разложить кусочки рыбы.

шаг 6/10

Пучок зелёного лука помыть, обсушить бумажным полотенцем и мелко нарезать. Посолить и хорошо перемешать.

шаг 7/10

Равномерно распределить лук поверх рыбы. Выложить вторую половину теста.

шаг 8/10

Поставить в духовку пирог и выпекать при температуре 180* 25-30 минут. Если пирог начнет сверху подгорать, то накрыть его фольгой. Готовность пирога проверить деревянной шпажкой - она должно быть сухой. Достать сковороду с Пирогом из духовки, верхушку обильно помазать сливочным маслом, накрыть салфеткой и оставить на 10 минут.

шаг 9/10

Достать Пирог из сковороды на решётку, смазать его ещё раз сливочным маслом , накрыть салфеткой и оставить остывать на 15 минут. Затем нарезать Пирог на порционные куски....

шаг 10/10

..... и звать своих дегустаторов к столу. Приятного аппетита!

Комментарии — 59

Чиша

11 лет назад

Какое тесто!!!! ВАу!!!!heartheartheart

натахан

11 лет назад

Чиша,

Натуля, благодарю!👍👍👍 тесто, и правда, замечательное...👌👌👌

Евгения

11 лет назад

Это очень вкусно)Тем интересно,что тесто жидкое,наверное очень воздушно получается)

натахан

11 лет назад

Евгения,

Спасибо большое,Женечка! 👍flower

Lyudmilae

11 лет назад

Какой воздушный рыбный пирожок!👌

натахан

11 лет назад

Lyudmilae,

Людочка, благодарю! 👍 меня угостили сладким пирогом из такого теста... я подумала, что тесто (но без большого количества сахара) подойдёт и к рыбной начинке....flowerheartflowerheartflowerheart

Светлана S

11 лет назад

Шикарный воздушный пирог!!pooh_lolflowerflower

натахан

11 лет назад

Светлана S,

👍👍👍 Светочка, спасибо!👍👍👍

ВикторияS

11 лет назад

Какой красивый пышный аппетитный пирог!!👌 С удовольствием забираю в КК!heartpooh_lol

натахан

11 лет назад