Рецепт

Салат "По-карски" с говядиной и маринованными огурчиками

Nadin11 декабря 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Этот салат стал одним из моих фирменных. Как я называю,мужской салат. Беспроигрышный вариант "говядина+маринованныеогурцы+майонез+чеснок"...все мужчины любят))Этот салат я готовлю примерно раз в месяц целую миску,в общем,мой муж ест ложкой прямо из миски. Рецепт от шеф-повара Арджана из книги "Ресторанные ведомости.Готовим блюда на каждый день".Буду рада,если кому-то на праздники пригодится этот рецепт.

Ингредиенты

В книге был дан рецепт на 1 порцию,я увеличила количество всех ингредиентов и теперь расчет идет на 600 г мяса.(столько я обычно готовлю)

600 г говядины или телятины
1 красная луковица
1 зеленое яблоко
15 -16 маринованных огурчиков
хороший пучок кинзы
уксус для маринования лука

заправка:
6 ст. л.майонеза
3 ст. л. сметаны
3 ст. л.оливкового масла
2 зубчика чеснока
соль,
перец

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/17

Мясо отварить,добавив специи,какие вы любите. Я такой кусок варю 40 минут с момента закипания. Остужаем мясо.

шаг 2/17

Лук нарезать соломкой или брусочками,как любите.

шаг 3/17

Лук замариновать в уксусе.Я использую лимонный уксус,вы можете взять,какой любите. И время маринования определяйте сами.Я на час оставляю.Он более промаринованный получается.

шаг 4/17

Мясо нарезать небольшими брусочками.

шаг 5/17

Обычно я беру 15 маринованных огурчиков примерно такого размера.

шаг 6/17

Натираем огурчики на крупной терке прямо в миску с мясом.

шаг 7/17

Яблоко почистить и удалить сердцевину.

шаг 8/17

Нарезать такими же небольшими брусочками,как и мясо.

шаг 9/17

Кинзу моем,сушим и мелко-мелко рубим.