Рецепт

Рождественский чизкейк

Вениамин16 декабря 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Классный, яркий, позитивный праздничный чизкейк, рецепт которого нашел в журнале TasteofHome. Обычно редко влюбляюсь (в рецепты) с первого взгляда:) Но тут как-то сложилось, и неделю назад я его приготовил! Очень рекомендую. Мой второй серьезный чизкейк, кстати:)

Ингредиенты

~300 г печенья (у меня смесь двух видов - сухого и более жирного)
6 ст. л. сливочного масла + для смазывания формы
1 кг филадельфии
1 чашка (ч = 200 г) белого сахара
100 мл. сливок 33/35%
5 яиц и 1 желток
2 ч. л ванильного экстракта
1 - 1,5 чашки шоколадных капель (молочный шоколад)
***
Конфеты красного и зеленого цветов для оформления
***Форма диам.прим. 27 см., высота ок. 7 см.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Печенье (добавьте сначала примерно 200 г , может потребоваться не все) размолоть блендером до состояния мелкой крошки.

шаг 2/11

...

шаг 3/11

Соединить с растопленным сливочным маслом и еще немного смешать.

шаг 4/11

Разъемную форму слегка смазать сливочным маслом, выложить песочную крошку и хорошо утрамбовать, формируя бортики (не обязательно очень высокие, можно 2 - 3 см., а можно вообще без них). Форму (дно и небольшая часть бортиков, на стыке разъема) лучше завернуть фольгой. Основу поместить в заранее разогретую до 175 -180 С духовку и выпекать около 10 минут. Остудить. Огонь уменьшить до 120 -130.

шаг 5/11

В большой миске соединить филадельфию, сахар и ванильный экстракт. Взбить миксером (без фанатизма - до тех пор, пока ингредиенты хорошо перемешаются, а сахар не будет сильно чувствоваться).

шаг 6/11

...

шаг 7/11

Добавить сливки и яйца и взбить еще немного.

шаг 8/11

...

шаг 9/11

В последнюю очередь присоединить шоколадные капли.

шаг 10/11

Вылить сливочную массу в форму, на песочное о снование, несколько раз по дну постучать (слегка) рукой, и поместить в духовку (120 -130 С). Выпекать примерно час, после чего огонь можно увеличить до 150+-С. Впрочем, играйте с температурой, я пишу тут приблизительные данные, а сам каждые 15 минут добавлял/прибавлял температуру:) Поскольку чизкейк высокий, время выпекания около 1,5 часов. У меня ушел 1 час и 50 минут (примерно). Огонь выключить чизкейк оставить в духовке еще минут на 40. После чего достать, и, не вынимая из формы, полностью остудить при комнатной температуре. Затем поместить в холодильник как минимум на ночь (у меня 16 часов).

шаг 11/11

Оформить конфетами (здесь красные и зеленые шоколадные драже и полосатые мятные конфеты, раздробленные). И можно создавать себе праздничное настроение:))))

Комментарии — 37

солоха

11 лет назад

прямо, праздничный салютheartheartheart

Вениамин

11 лет назад

солоха,

Спасибо!

Rozalia

11 лет назад

Хорош чизкейк, но финансово затратный для меня. Мы 1 кг Филадельфии в год съедаем😱, а у вас одним махом.

Стелла

11 лет назад

Rozalia,

1 кг Филадельфии для меня тоже многовато.pooh_lol Чизейк, конечно, классный! Просто праздничная фейерия!flowerflowerflower

Вениамин

11 лет назад

Rozalia,

Спасибо! Всегда можно сделать чизкейк в два раза ниже, соответственно уменьшив порцию сливочного сыра. Будет не так празднично, может быть, но все так же вкусно:)

Вениамин

11 лет назад

Стелла,

Спасибо большое! Можно сделать в два раза ниже, конечно же, уменьшив количество сыра в два раза:)

Rozalia

11 лет назад

Стелла,

С феерией согласна, как и на счет крем-чиза . А если еще учитывать, что надо и подарки всем многочисленным родственникам делать и друзьям, не говорю уже о детях на НГ, то лично для меня Филадельфия, дорогое удовольствие .😱

11 лет назад

pooh_lol👌👌👌

11 лет назад

На 500 г. согласная!pooh_lol👌

Rozalia

11 лет назад

Вениамин,

Вам спасибо за рецепт, возьму в теорию, но без фанатизма. Будет возможность, воспользуюсь на все 100%, а не на половину.👌