Рецепт

Бельгийские тарталетки с фруктово-ореховой начинкой

Стелла22 декабря 2012

Приготовление

1 час 10 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Вкуснейшие тарталетки с обильной ореховой начинкой. Рецепт из декабрьского номера журнала "ХлебСоль". Орешки можно использовать любые. Начинки по рецепту получается очень много. У меня осталось больше половины. На следующий день снова пришлось делать тесто, чтобы использовать всю начинку. Несмотря на двойную порцию, тарталетки очень быстро испарились!)))))

Ингредиенты

для теста:
250 г муки
125 г холодного сливочного масла +еще немного для смазывания формочек
80-90 г сахара
1 яйцо
1 ч. л. молотого имбиря
********************
для начинки:
220 г светлого и темного изюма
220 г любых орехов (миндаль, фундук, грецкие, пекан)
1-2 яблока
1 ст. л. меда
3-4 ст. л. любого крепкого алкоголя (коньяк, апельсиновый ликер или ром)
1-2 ст. л. сахарной пудры (по желанию)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Для теста разотрите яйцо с сахаром, добавьте муку и молотый имбирь. Сливочное масло натрите на терке или порубите ножом, добавьте в тесто и перемешайте до однородности.

шаг 2/9

Оберните получившееся тесто пленкой и отставьте в сторону.

шаг 3/9

Для начинки изюм замочите в холодной воде на 5 минут, затем хорошенько промойте. Орехи измельчите в блендере (не слишком мелко), смешайте с изюмом, тертым яблоком (я порезала мелким кубиком), медом и алкоголем.

шаг 4/9

Хорошо все перемешайте. Начинка готова. Еще раз повторюсь, что этого количества начинки у меня хватило на две порции теста.

шаг 5/9

Смажьте сливочным маслом формочки для кексов. На присыпанной мукой поверхности раскатайте подготовленное тесто в тонки пласт 5 мм. Вырежьте из теста с помощью стакана или кондитерского кольца кружки чуть большего диаметра, чем формочки.

шаг 6/9

Уложите тесто в формочки и разровняйте, чтобы оно плотно село по форме, излишки срежьте.

шаг 7/9

Заполните формочки с тестом начинкой.

шаг 8/9

Из остатков теста сделайте украшения в виде сердечек, звездочек и т.д.,и выложите сверху на начинку. Поставьте в разогретую до 200 град. духовку на 25-30 минут.

шаг 9/9

Готовые тарталетки подавайте теплыми или холодными, по желанию присыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Комментарии — 54

Лана

11 лет назад

Какая вкусная начинка, я люблю такое👌👌И формочки мне понравились😀😀heart

Стелла

11 лет назад

Лана,

Спасибо, Светочка!😀flowerЭто мои новые формочки, он довольно большого диаметра и при этом плоские.😀

*Elenissima*

11 лет назад