Бельгийские тарталетки с фруктово-ореховой начинкой
Описание рецепта
Вкуснейшие тарталетки с обильной ореховой начинкой. Рецепт из декабрьского номера журнала "ХлебСоль". Орешки можно использовать любые. Начинки по рецепту получается очень много. У меня осталось больше половины. На следующий день снова пришлось делать тесто, чтобы использовать всю начинку. Несмотря на двойную порцию, тарталетки очень быстро испарились!))))) Если формочек для кексов нет под рукой, попробуйте испечь начинку в одной большой форме, получится пирог с той же начинкой. А орехи берите те, что любите, — рецепт совсем не строгий к этому.Слово редактора
Бельгийские тарталетки строятся на контрасте пряного имбирного теста и плотной начинки из орехов, изюма и тертого яблока, скрепленной медом и алкоголем. Тесто раскатывается тонким пластом и укладывается в формочки, а сверху начинку можно украсить фигурками из остатков теста. Выпечка недолгая, зато начинки хватает с запасом — многие делают тесто повторно, чтобы использовать весь объем. Подавать тарталетки можно теплыми или холодными, присыпав сахарной пудрой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- масло сливочное125г
- сахар85г
- яйцо1шт.
- имбирь молотый1ч. л.
- изюм220г
- яблоки2шт.
- мед1ст. л.
- алкоголь4ст. л.
- сахарная пудра2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы83г27.67% от дневной нормы
- Калории546кКал22.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для теста разотрите яйцо с сахаром, добавьте муку и молотый имбирь. Сливочное масло натрите на терке или порубите ножом, добавьте в тесто и перемешайте до однородности.Масло удобнее натирать замороженным — так тесто не станет липким и быстрее соберется в шар. - Шаг 2
Оберните получившееся тесто пленкой и отставьте в сторону.Пленка не даст тесту обветриться и заодно облегчит дальнейшую раскатку — оно станет более пластичным. - Шаг 3
Для начинки изюм замочите в холодной воде на 5 минут, затем хорошенько промойте. Орехи измельчите в блендере (не слишком мелко), смешайте с изюмом, тертым яблоком (я порезала мелким кубиком), медом и алкоголем.Яблоко режьте некрупно и без кожуры, если она жесткая, — так начинка распределится по тарталеткам равномернее. - Шаг 4
Хорошо все перемешайте. Начинка готова. Еще раз повторюсь, что этого количества начинки у меня хватило на две порции теста.Готовую начинку можно убрать в холодильник на пару часов — вкус станет более насыщенным. - Шаг 5
Смажьте сливочным маслом формочки для кексов. На присыпанной мукой поверхности раскатайте подготовленное тесто в тонки пласт 5 мм. Вырежьте из теста с помощью стакана или кондитерского кольца кружки чуть большего диаметра, чем формочки.Раскатывайте тесто на слегка охлажденной поверхности — так оно меньше липнет и легче переносится в формы. - Шаг 6
Уложите тесто в формочки и разровняйте, чтобы оно плотно село по форме, излишки срежьте.Прижимайте тесто к бортикам формочек пальцами, а не ложкой — так оно ляжет плотнее и не порвется при выпечке. - Шаг 7
Заполните формочки с тестом начинкой.Не заполняйте формочки начинкой до самого края — при нагреве она слегка увеличится в объеме. - Шаг 8
Из остатков теста сделайте украшения в виде сердечек, звездочек и т.д.,и выложите сверху на начинку. Поставьте в разогретую до 200 град. духовку на 25-30 минут.Фигурки из теста делайте небольшими и тонкими, иначе они не успеют пропечься вместе с основой. - Шаг 9
Готовые тарталетки подавайте теплыми или холодными, по желанию присыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!Готовность проверяйте по цвету теста — оно должно стать золотистым, а не только подрумяниться сверху.
Комментарии
25Красота и вкуснотища какая! Буду пробовать обязательно! pooh_lol🌷🌹🌻
Светик, все забываю сюда зайти, спасибо сказать! Приготовила я твои тарталетки! Очень вкусные, как я и думала! Буду еще печь обязательно!!!!!👍flowerflowerflower
Классные тарталеткиpooh_lolpooh_lolpooh_lolи начинка такая вкуснаяflowerflowerflower
Вкусно с такой ореховой начинкой...👌👌👌pooh_lolpooh_lolpooh_lol👌👌👌
Мой голос ореховым тарталеткам ! 😀😀😀