Рецепт

Норвежский миндальный торт

Elena @vin_tage_cat25 декабря 2012

Рецепт на:

1 персону

Описание

Норвежский миндальный торт, или, как его называем мы, Kransekake - это "флаг и гимн" Норвегии! Уж без этого миндального Господина не обходится ни одно застолье! Традиционно готовится из 18 колец. Есть очень смешная норвежская традиция, когда молодожёнам предсказывают на крансекаке сколько у них будет детей. Большой плюс этого торта, что его можно замораживать в морозильной камере. А размораживается он всего за 40 минут, при этом не деформируясь и не теряя своей формы... Для идеально ровных колец нужны 2 условия: специальные круговые формы и насадка для мясорубки в виде "сосиски". Если этого нет, то придётся потрудиться и раскатывать тесто вручную в виде длинных сосисок.

Ингредиенты

750 г миндаля
4 белка
500 г сахарной пудры
щепотка соли
щепотка кардамона (не увлекаться!)
для глазури:
1 белок
1 ч.л. лимонной цедры
90 г сахарной пудры

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4

Миндаль перемолоть в блендере до состояния мелкой крошки. Переложить миндаль в чашу комбайна и смешать с солью, кардамоном и сахарной пудрой. Лучше использовать насадку для теста. Добавляя по одному белку хорошо вымесить тесто, завернуть его в пищевую плёнку и убрать на ночь в холодильник.

шаг 2/4

На следующий день достаём тесто и пропускаем его через мясорубку с насадкой. Если такой насадки у вас нет, то раскатываем вручную. Самое верхнее кольцо должно быть в диаметре 6,5 см, а самое нижнее 25 см. Разница между кольцами около 1,5 см.

шаг 3/4

Круговые формы смазать маслом и выложить в них колбаски из теста. Поставить в разогретую до 200С духовку на 10 мин. Горячие кольца остудить. Если такой формы нет, то кольца выкладывать на противень, застеленный пергаментом.

шаг 4/4

Собираем торт, начиная с нижнего кольца. Для глазури смешать все ингредиенты и с помощью кулинарного шприца зигзагами украсить кольца. Поставить торт в холодильник на 1 час. Традиционно такой торт украшается флажками и хлопушками.

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

Апрель

11 лет назад

да тут без спец.форм не справится мнеpooh_lol😀😀шикарный тортheart

Elena @vin_tage_cat

11 лет назад

Апрель,

Аль спасибо! Вручную не так тяжело делать, только конечно размер может получится разный у колец...

Апрель

11 лет назад

Elena @vin_tage_cat,

я думаю в инете можно найти заказать ,если что😀flowerflower

Elena @vin_tage_cat

11 лет назад

Апрель,

конечно...как вы встретили Рождество? я еле живая после всех приготовлений...pooh_lol у меня ощущение, что весь дом в еде...pooh_lol

Апрель

11 лет назад

Elena @vin_tage_cat,

Лен, так мы еще не отмечали вечером будем к ужину😀у меня муж после ночной отсыпается еще😀а я на кухне все заготовила😀 осталось в духовку в определен.время отправить😀

Elena @vin_tage_cat

11 лет назад

Апрель,

Ооо а мы вчера отмечали Сочельник... у нас и месса была в церкви и праздничный ужин и подарки...а сегодня только сладкий стол...и расслабонpooh_lol

Апрель

11 лет назад

Elena @vin_tage_cat,

не мы не католики😀 ,свекровь только может сидеть и слушать мелодии концерты на эту тему ,я сплю ночьюpooh_lol у нас традиция Рождество отмечаем 25 декабря ,подарки утром,праздничный обед ужин потом😀😀😀да мы в церковь не ходим тоже,кроме свекрови...

Elena @vin_tage_cat

11 лет назад

Апрель,

вот видишь как у всех всё по-разному...😀 а у вас всё ещё впереди...😀 удачного праздника!

Апрель

11 лет назад

Elena @vin_tage_cat,

да праздник испорчен еще прогнозами погоды,на нас ночью ураган идет

Elena @vin_tage_cat

11 лет назад

Апрель,

печально....а нас так замело красиво! Рождество и снегопад...волшебно!